“
吃動物的肉並不是我們生存的必須，而是我們主觀地去選擇吃肉的。
所以，到底是吃動物性食物還是植物性食物其實僅僅是一個道德層面上的選擇問題，而且這種選擇會對於地球產生非常重大的影響。
”
詹姆斯·卡梅隆
加拿大電影導演。被英國雜誌《Empire》評為“世界最偉大的20位導演之一”。
1997年執導過知名電影《泰坦尼克號》，取得了18.4億美元的票房，打破全球影史票房紀錄；2009年執導的環保主題科幻電影《阿凡達》全球總票房超過27億美元，在全世界範圍內引發了人們對於應當如何合理利用我們的星球以及如何善待她的一系列思考。
卡梅隆在環境保護和素食方面的積極貢獻也得到了環保主義者們的肯定。
吃肉不是生存必須
吃素是治療疾病和地球最好的答案
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詹姆斯·卡梅隆不僅自己吃素，還帶領他的家人們一起加入素食的行列。當被問家人對於吃純植物性膳食的反應如何的時候，他說道：
“孩子畢竟是孩子，他們老想要吃漢堡包和可樂。但是，我感覺到所有人類的自我意識都難以擺脫和五歲大孩子一樣的衝動情緒。大多時候，吃動物的肉並不是我們生存的必須，而是我們主觀地去選擇吃肉的。所以，到底是吃動物性食物還是植物性食物其實僅僅是一個道德層面上的選擇問題，而且這種選擇會對於地球產生非常重大的影響。
如果人類對於這個選擇稍有不慎，就很有可能造成地球上可利用的資源以一種不合理的方式被迅速耗盡，原有的健康生物圈也會被破壞殆盡。”
卡梅隆導演在CNN的節目中表示：
我們農作物的約60%製作成動物所食的飼料，是非常沒有效率的，吃素比吃肉更能減低約1/3的碳足跡，並改變地球的恆溫效應。選擇素食的生活模式，對於治療疾病和地球問題給出了最好的答案。
不需要動物性蛋白質，也能維持健康
吃素是徹底覺醒的呼喚
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卡梅隆和妻子蘇茜‧愛米斯（Suzy Amis Cameron）一同接受《The Huffington Post》的採訪，蘇茜分享「徹底覺醒的呼喚」是影響她改吃素的關鍵。
蘇茜說，26年來，她非常注重她與家人的飲食，確保攝取到足夠的營養與健康的食物來源。「改吃素前，我們購買植物餵養的肉類與自由放牧的雞蛋，享受自種有機菜園摘采的大量水果與蔬菜，甚至從我們最愛的山羊擠出羊奶自製新鮮的羊奶奶酪。」
2012年，她看了一部紀錄片《刀叉下的秘密》(Forks Over Knives, 2010)讓她了解到健康的飲食會影響到整個世界。「這部影片顛覆了我的生理與心理層面。」有一個特別的想法讓我嚇一跳：「我們實際上不需要動物性蛋白質才能維持健康。從小我就在美國俄克拉何馬州的家庭中長大，不需要肉類、奶類飲食的的想法根本不可能在生活之中，這部紀錄片顛覆了我過去所有關於健康飲食的了解。」
環保主義者了解到驚人的事實——
以動物為主的飲食得到心臟疾病、癌症和糖尿病的機率比較高。
蘇茜又和她的先生一起觀看紀錄片，希望這些信息可以一起影響到她的丈夫。而她的先生做到了，紀錄片結束後，夫妻兩天內將家中所有的肉類和動物性產品丟棄。「我知道這是一種很極端的反應，甚至有點不切實際，不過我們仍有很多需要學習。」基於「追求事實的真相」，引導著蘇茜去看同類型的影片、閱讀大量的書籍、並與營養師、科學家、醫生會面。
畜牧業對我們環境是具毀滅性的。
蘇茜說，「透過這些發現的過程，我發現了另一個驚訝的事實，畜牧業對我們環境是具毀滅性的，氣候變化、水和空氣污染、喪失生物多樣性和森林砍伐是主要因素。作為一位有能力的環境保護者，這些信息的發現激發出我比以植物飲食更有熱情的力量，而且讓我更積極的與他人分享所學習到的東西。」
三年後，卡梅隆做出比原本素食主義生活方式更多的承諾。「我不敢相信我們家庭的改變，我們的精神和健康是經過詳細的規劃的，我的先生和我的理念有如過去般的契合。」蘇茜說。卡梅隆夫婦已推出Food Choice Taskforce網站，讓大家可以了解到畜牧業對於環境及氣候改變的影響。
當你發現什麼東西對星球、
對你的健康、對動物是好的時候，
是非常酷的事情！
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所有人都有權能了解我們食物的選擇會影響到世界而導致差異。每吃一份簡單的餐點，就是一個給地球健康的機會。當你發現什麼東西對星球、對你的健康、對動物是好的時候，是非常酷的事情！
你為什麼決定要改吃素這並不重要，重要的是食物的改變可以達成三贏的局面。
美國第一所純素學校
Muse School
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卡梅隆夫婦生活模式成為一個值得依循的最佳典範，他們吃的食物大部份由自己種植，並在南加州獲准成立推動素食計劃的第一所純素學校——Muse School。
(建校於2006年，2015年秋季開始成為美國第一個向學生提供純素食物的學校)
他們推動計劃，幫助所有想要素食人們做出真正的改變，一起成為素食主義者，成為這個星球上革命性改變的一部分！
「MUSE」學校位於美國加州洛杉磯的卡拉巴薩斯(Calabasas)，如果你花時間去數數看，會發現兩個校區內約有近50個菜圃。學生們不只吃他們自己在學校種的菜，也做了許多功課。
