三 菇 燜 豆 腐 -
Stewed Tofu with Three Mushrooms
菌湯之所以能在火鍋鍋底中占據一席之地，是因為菌類獨有的鮮美味道。燉出的蘑菇尤其美味。蘑菇吸飽了湯，飽滿多汁又滑嫩，嚼起來又很有韌勁。尤其是這道三菇燜豆腐，三種超高營養的蘑菇和豆腐交融燉煮！記住，燜豆腐前一定要將豆腐先煎一下，外面那層酥皮超級美味！
很多肉食動物對非肉類的食物絲毫提不起興趣，但是唯獨可以接受菌類，因為菌類天生的肉質口感加上自身淡淡清香，不論是素食者還是肉食動物都對菌類愛不釋口！而且菌類含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素，還有微量元素和礦物質，多吃可以增人體免疫力！
- 難度 Difficulty -
初級
- 時間 Time -
30分鐘
- 食材 Ingredients -
香菇 100克
金針菇100克
平菇 100克
豆腐 300克
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 適量
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量一般少於5克根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
1.煎豆腐每一面都要煎到哦！
2. 大火燒開後小火慢煮一會兒可以更入味！
- 做法 Steps -
1. 豆腐切塊
2. 香菇切片備用
3. 平菇撕小塊備用
4. 金針菇拆散備用
5. 鍋中熱油，放入豆腐小火煎
6. 煎至每個面呈金黃色，盛出備用
7. 用鍋中餘油，按次序倒入香菇，平菇，金針菇，翻炒至變軟
8. 放入煎好的豆腐，接著倒入生抽、蠔油、糖、鹽，翻炒均勻
9. 倒入沒過食材的熱水，大火煮至沸騰，轉小火蓋上鍋蓋燜10分鐘
10. 三菇燜豆腐出鍋啦！
嫩滑出三種口感！
