9 款滋补乌鸡汤做法 ~ 乌鸡滋阴养颜、补血气,女性常用此汤可美容养颜哦!

        乌鸡滋阴养颜、补血气,女性常用此汤可美容养颜。

        阿胶较滋腻,易于伤胃,服用期间不要吃得太油太荤,最好吃些开胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶;消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。如果观察发现小便太黄舌苔发黄,都说明阳气较盛、内热很重,也应禁食阿胶。

 

1 美颜乌鸡汤

  主料乌鸡 (半只)  干玫瑰 (12粒)  红枣 (10粒)

       调料老姜 (两块)  盐 (一茶匙)  白胡椒 (一茶匙)  厨具电饭煲、电压力锅、砂锅

  “玫瑰的清香和乌鸡一起感觉很清爽,加入了红枣,都是美容养颜的。”

  1 原料。

  2 乌鸡斩大块,用一块姜拍散,一撮花椒煮开水,把乌鸡放入焯开,捞出洗净。

  3 另一块姜切片,和乌鸡,红枣,玫瑰一起放入煲中。

  4 煲1小时调入盐 胡椒粉。

  5 继续煲一小时。

  6 撇去浮油,过滤汤汁,趁热喝汤吃肉即可。

  小窍门:玫瑰的清香和乌鸡一起感觉很清爽。加入了红枣,都是美容养颜的。也许你会觉得,这能好喝么,其实不难喝的。只要乌鸡够新鲜,处理好,就不难喝。一周一次即可。

  2 椰子炖乌鸡汤

  主料原只椰子 (两个)  乌鸡 (半只)  调料清补凉 (适量)  姜 (适量)  盐 (适量)  厨具电饭煲

  “之前一直都想做原只椰子来炖汤,可是都找不到原只椰子帮开壳的,今天在市场里看到有卖,我跟过去说能不能帮我开壳呢?老板说:行啊,你喜欢什么开就什么。哈哈,一下子买了两个,让自己滋润滋润!某人喝了一个说:“好好饮,比粥城的仲好饮”哈哈~”

  1 材料:椰汁(原只椰子里倒出来的椰水汁)乌鸡半只(乌鸡要放在水里煮一下,出血水),清补凉(沙参,玉竹,莲子二钱,百合,芡实,淮山,薏米,红枣,杞子,桂园)清补凉我是在药店里买的,叫店员揸四块钱清补凉就行:姜片四片

  2 将椰子里的椰子汁倒出来备用,买椰子里老板只帮我将外面的那个壳划开,但里面的肉壳是不帮我打开的,买回去后用螺丝刀轻轻一敲就开。

  3 电饭煲里放半锅水,开电源让水开

  4 将洗干净的乌鸡放入椰子里,不要放太多,一个椰子大概放四五块鸡肉就行

  5 将清补凉用水泡干净后,放入椰子里,一个椰子放一至二片姜

  6 再倒入一半白开水,盖上椰子盖

        7 水开后,将椰子放进电饭煲里面,盖上盖子,炖二个半小时后加小许盐即可

  3 滋阴润肺养颜--海底椰响螺乌鸡汤

  主料乌鸡 (500克)  瘦肉 (100克)  响螺 (100克)  海底椰 (200克)  蜜枣 (适量)  北杏 (适量)  花旗参 (适量)

        调料盐 (适量)厨具炒锅

  “响螺营养丰富,有开胃消滞、滋阴养颜的功效。海底椰是广东人经常用的汤料,认为它有滋阴润肺的作用,目前广东市面上出售的干、湿海底椰,是糖棕的果实,主要生长在东南亚,属于热带植物,我国目前没有大量生长。还有花旗参,可以滋阴润肺,这些材料加上乌鸡,是广东人经常煮的汤,可以滋阴养颜,润肺,而且味道清甜,很好喝。”

  1 将海底椰,响螺等材料洗净。

  2 乌鸡,瘦肉洗净切大块。

  3 所有材料入锅加水烧开,文火炖一个小时。

  4 炖好的汤加点盐调味就好了。

        5 好喝的汤。

  4 红枣银耳乌鸡汤

  主料乌鸡 (400克)

        调料红枣 (6个)  干银耳 (1个)  葱姜 (适量)  盐 (适量)  胡椒粉 (适量)  料酒 (20毫升)  厨具砂锅

  “素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋冬季的最佳滋补佳品。 乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。 乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。 此道汤加入银耳和红枣,与乌鸡一起熬制,汤汁鲜美,营养丰富。 最适合老年人、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 尤其是冬季女性常喝乌鸡汤,可滋阴养颜,益气补血,改善手足冰凉等症状。”

  .红枣银耳用清水浸泡.

  .乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块。

  .免火再煮锅内胆加入适量的清水再加入料酒。

  .放入葱姜,红枣.

  .放入乌鸡肉。

  .大火煮开,撇去浮沫。

  .再放入洗净撕成小块的银耳。

  .继续炖煮10分钟。

  .关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。

  .1小时候取出内胆锅加入盐。

  .加入胡椒粉调味。

  .煮开关火即可食用。

  小窍门:乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。

  5 【温补老火靓汤冬天篇】——阿胶乌鸡汤

  主料乌鸡 (150克)  瘦肉 (100克)  阿胶 (15克)  红枣 (5个)  桂圆肉 (5克)  姜 (3片)  调料盐 (适量)  厨具炖盅、炒锅

  “乌鸡性味甘、平、入肝、肾经,具有补血益阴,退热除烦的功效。适用于身倦食少、消渴咽干、五脏烦热及肌肉消瘦等阴亏血少、内热郁生之症。乌鸡入血调经,是妇科良药。可改善妇女虚劳所致的月经不调、腰膝酸软等疾病,对妇女白带症、不育症、产后虚损均有良效。”

  1 准备所需材料。

  2 将乌鸡、瘦肉洗净切成小块,红枣洗净去核,桂圆洗净。

  3 锅内烧开水,放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。

  4 再捞出洗净。

  5 将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。

  6 加入适量的清水,隔水慢火炖2小时。

  7 炖好后加入适量的盐调味即可食用。

  小窍门:

  乌鸡滋阴养颜、补血气,女性常用此汤可美容养颜。

        阿胶较滋腻,易于伤胃,服用期间不要吃得太油太荤,最好吃些开胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶;消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。如果观察发现小便太黄舌苔发黄,都说明阳气较盛、内热很重,也应禁食阿胶。

6 天麻乌鸡汤

  主料乌鸡半只 (800克)  新鲜天麻一个 (200克)

       调料香菇 (3朵)  盐 (适量)  姜 (一块)  草果 (1个)  香葱 (适量)  厨具砂锅

  “朋友送我两个新鲜天麻,一个用来炒素菜,另一个用来煲鸡汤。天麻作为一种名贵的纯天然保健食品,无毒、无副作用,无论男女老少、虚实寒热均保食用,长期食用天麻有镇静、催眠、增智、补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫的功效,对老年人延缓衰老,延长寿命,对中年人消除疲劳,保持充沛的体力,对青少年增强记忆,改善视力十分有益。现在随着科学技术的发展,天麻也逐渐成为大众化走向人们的餐桌,让人们在享用美味佳肴的同时,不知不觉中获得保健、强身、益寿的好处。”

  1 准备半只乌鸡。

  2 准备香菇3朵,姜两块、草果一个,香葱两根。

  3 乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。

  4 把洗好的乌鸡放入砂锅里,加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。

  5 新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。

  6 乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。

  7 调入适量盐搅匀。

  8 放入香葱段即可。

  小窍门:没有新鲜天麻可用干天麻煲汤。干天麻在食用前可用清水浸泡10小时左右再切片。

7 乌鸡山药汤

  主料新鲜乌鸡 (1只)  山药 (1截)  调料葱姜 (适量)  盐 (适量)  八角 (2粒)  香葱花 (适量)  厨具汤锅

  “天热也要补身体,每个月的乌骨鸡总要吃上一只,只要搭配合理,就会清鲜爽口、温补不上火。这道乌鸡山药汤,没有什么桂圆、大枣、人参之类,就只有清炖的鲜鸡和山药,温润滋补,鲜香爽口。夏天吃,选择脆口的山药更清鲜。选择上好的乌鸡,细火慢炖间,鲜鸡浓郁的香气早已在家中每个角落弥漫;及至上桌,浓香扑面而来;盛到碗中,汤白而清冽,黑白分明的鸡块儿和山药间,点缀着几点儿青绿的葱花;入口间,肉烂而筋道,两颊生香……”

  1 乌鸡治净,剔下鸡胸肉(另有它用,下回分解),其余斩成大块儿备用;

  2 乌鸡块儿凉水下锅,大火煮开2、3分钟,出净血沫和杂质;

  3 捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净;

  4 葱姜切大块儿,略拍松,与八角一起装入茶包袋备用;

  5 另起砂锅(我用铸铁锅),放入鸡块儿,加入足量热水和料包,大火煮开后转小火,盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂(时间要看鸡的品质,好的散养老乌鸡,大约炖上2、3个钟头也是有的,普通肉食乌鸡大约开锅就熟了,滋养效果大不一样);

  6 鸡肉基本炖烂后处理山药:洗净去皮,切成滚刀块儿;

  7 将山药下入锅中,转中火,继续炖至山药熟烂;

        8 加适量盐调味,关火撒香葱花,即可。

  8 鲜淮山乌鸡汤

  主料乌鸡 (400克)  新鲜淮山 (300克)  胡萝卜 (50克)  调料盐 (适量)  姜 (3克)  厨具砂锅

  “淮山煲乌鸡是道很补的汤煲,乌鸡肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,容易被人体吸收利用,有滋补养身、强壮身体的作用;鲜淮山营养丰富,是食疗、药疗的常用品,能补脾养胃,补肺养肾。 这道汤煲材料搭配简洁,汤色清透,清甜养眼。”

  1 原料准备好;

  2 胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎;

  3 砂锅内倒入适量水,放入姜片,开小火加热;

  4 淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑;

  5 乌鸡入热水中焯去血水;

  6 乌鸡移入砂锅中,放入淮山;

  7 放入胡萝卜,大火烧开转最小火煲90分钟关火,入适量盐调味即成;

  小窍门:1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,防止发黑,没醋也可直接放于清水中; 2、煲汤最好用砂锅,加热效果缓慢持续,也不担心溢出; 3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。

9【温补老火靓汤冬天篇】——阿胶乌鸡汤

  主料乌鸡 (150克)  瘦肉 (100克)  阿胶 (15克)  红枣 (5个)  桂圆肉 (5克)  姜 (3片)  调料盐 (适量)  厨具炖盅、炒锅

  “乌鸡性味甘、平、入肝、肾经,具有补血益阴,退热除烦的功效。适用于身倦食少、消渴咽干、五脏烦热及肌肉消瘦等阴亏血少、内热郁生之症。乌鸡入血调经,是妇科良药。可改善妇女虚劳所致的月经不调、腰膝酸软等疾病,对妇女白带症、不育症、产后虚损均有良效。”

  1 准备所需材料。

  2 将乌鸡、瘦肉洗净切成小块,红枣洗净去核,桂圆洗净。

  3 锅内烧开水,放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。

  4 再捞出洗净。

  5 将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。

  6 加入适量的清水,隔水慢火炖2小时。

  7 炖好后加入适量的盐调味即可食用。

  小窍门:

  乌鸡滋阴养颜、补血气,女性常用此汤可美容养颜。

        阿胶较滋腻,易于伤胃,服用期间不要吃得太油太荤,最好吃些开胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶;消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。如果观察发现小便太黄舌苔发黄,都说明阳气较盛、内热很重,也应禁食阿胶。

參考來源