百歲素食老人福賈·辛格(Fauja Singh),

當今世界上最長壽的馬拉松選手,

百歲年齡組馬拉松世界冠軍,

世界紀錄保持者,

吉尼斯世界紀錄全球第1人。

因為總是戴著印度式頭巾比賽,人們送給他一個“頭巾旋風”綽號。

人生馬拉松——始於生命的執著

辛格1911年出生在印度農村,由於身體太瘦弱,5歲後才開始蹣跚學步,成年後一直在家務農。舉家移居英國後他遭遇了許多不幸:1992年,妻子因病去世;小女兒在生第3個孩子時意外身亡;1994年小兒子又出事故離世。

為了擺脫對親人的思念痛苦,80多歲的辛格開始鍛煉,每天完成16公里的長跑,是跑步讓他有了一個新的生活寄託。

百歲素食老人福賈·辛格在跑道上露出自信的笑容

2000年,他收看電視轉播馬拉鬆比賽時受啟發,決定參賽,這是89歲的辛格步入人生馬拉鬆的起點——倫敦馬拉松賽,以6小時54分42秒跑完全程。

世界上年齡最大的馬拉松選手,只是長壽這一點,就夠讓人充滿疑問是如何做到的,更別說這100+的年紀,還能跑馬拉松?!他的飲食習慣有什麼不同嗎?好奇的親萌快來圍觀,看看老人家是怎麼說的?

健康長壽秘訣——源自素食和積極心態

辛格身高不到1.77米,體重52公斤,沒有任何疾病。

體檢表明,百歲辛格的健康狀況相當於40歲的成年人,而醫學專家給他檢查骨密度時,吃驚地發現,他的這項指標相當於35歲的年輕人。

積極的態度和簡單的生活方式是自己長壽秘訣,“ 我長壽、保持健康的秘訣就是減輕壓力。如果你無法改變某些事,為什麼要為此煩惱? ”

百歲老人的飲食觀

優雅地吃芒果╮(╯▽╰)╭

就在我過了第101個生日的三週後,我以7小時49分的速度跑完了倫敦馬拉松。在過去的12年裡,我跑完了8個其他的馬拉松賽事,包括在我100歲時跑完的多倫多濱水區馬拉松。我是怎麼做到的?

很簡單:我只吃素——我聽說素食者比肉食者平均壽命高六到十歲。

我每天也會散步或慢跑。年齡的增長或許會帶來智慧,但是如果你想擁有持久力、耐力和一生的健康,那麼就吃素吧。

我希望能夠激勵大家去吃健康的、以植物為主的食品。

我不能左右大家的飲食習慣,但我想與樂於傾聽的朋友們分享素食的好處。我這輩子大多數時間都在吃素。

在錫克區,我們吃飯是為了活著,但活著不是為了吃飯。

在我的故鄉旁遮普,這塊印度的綠帶上,很多人都吃自己種的食物--我之所以長壽在很大程度上是因為旁遮普的素食,比如薄餅、豆子、辣味炒拌菜和菠菜。

“ 我的食譜包括木豆、綠色蔬菜,不吃其他任何油炸食品,喝開水和茶時都會放上薑片。

我每天都很早睡覺,腦子從不想那些消極的事情。

送你2個大大的V~(Vegan的意思啊!)

”談到自己的養生秘訣時,辛格總結為戒菸、戒酒和吃素食。

不過,吃素也是我訓練計劃的一部分。我們都需要有一個均衡健康的飲食。食物的賣相誘人與否並不重要--如果你的身體不能消化它,那麼為什麼要吃它呢?

世界上有很多地方的人們都死於飢餓,然而又有另一部分人死於過度飽食。

我的解決辦法是只吃我的身體需要的食物。我不贊成浪費或者過量,而且我認為需要16公斤的穀物才能產出1公斤肉,因此吃素能夠節約土地、水和能源。

我是“錫克人城市跑步協會”(SikhsintheCity)的一名成員,這裡老年組的平均年齡是86歲。我上一次長跑是渣打香港馬拉鬆的10公里項目,但我不打算就此掛靴--哪天我身體停止運轉了,我才會終止我的跑步生涯。現在,我在閒暇時間依然每天慢跑上5或10公里。

希望有一天,我能夠爬上世界上數一數二高的大樓--101層的台北101大樓。

你永遠不知道生命會帶給你什麼,但是我滿懷希望,希望我對積極的生活方式的熱情--以及我的健康的素食習慣--可以幫助我到達頂峰。

當我到達我的目的地的時候,我將有資格說:因為一直以來我對食物的選擇,沒有動物需要因此忍受痛苦。

超級馬拉松跑者斯科特•尤雷克曾經是一位肉食愛好者,但如今他的飲食結構中,蔬菜佔據了絕大部分。而且,以素食為主之後,尤雷克的體重減輕,跑步不僅不受影響反而得到了提升。

斯科特•尤雷克

誰說跑者離不開肉製品?

1.找到肉食替代品

當跑者想向以素食為主的生活方式轉變時,不需要完全顛覆之前的飲食。首先要弄清楚當前飲食的營養成分組成,包括碳水化合物、蛋白質和脂肪之類的重要營養元素,以及維生素和礦物質之類的微量元素。然後再找出能夠替代某種肉食的蔬菜,每隔一段時間就替代一種肉食,直到蔬菜佔據了飲食的大部分比例。微量元素尤其是注意維生素B12、鐵、鋅、鈣等。

2.尋找新食物

要求自己每周至少嘗試一種新的水果、蔬菜、豆類或者其他植物性食物,這就會使得跑者經常往超市跑,去發現新的食材,嘗試新的食譜。

3.混合飲食

動物肉製品能夠包含所有九種基本氨基酸,以用於產生蛋白質。那麼,植物性飲食呢?恐怕只有藜麥和大豆才能做到這一點。所以,為了在飲食中獲得足夠的蛋白質,這就需要跑者的飲食多樣化,比如混合搭配黃豆、大米、扁豆、鷹嘴豆等,以及肉類的替代品豆腐或者麥麩等。

4.循序漸進

任何人都不太可能一夜之間變成素食者,所以需要一步一步的來。比如,先從每週選擇一頓飯全吃素,然後再過渡到每周某一天全吃素。隨著時間的推移,吃素的時間越來越多,就逐漸的增加了素食的攝入量。

未必需要變成一位徹底的素食主義者,但一定要讓素食佔據飲食結構的大部分。

5.提前準備

當飢餓的時候才想起來吃素食,很容易因為找不到食物而回到原來的飲食習慣中。所以,不妨趁週末的時間把未來一周的食物都準備好,這樣不至於等到飢餓時胡亂吃東西,能夠很好的養成素食飲食習慣。

6.不放過任何機會

即使是吃冰沙,也不要錯過吃蔬菜的機會。比如,可以加入一些深綠色多葉蔬菜,像菠菜、甘藍或者芝麻菜等。它們會為你提供大量的纖維、鈣和葉酸,而且味道更好。

7.嘗試不同民族菜餚

每個民族的飲食習慣是不一樣的,可以參考素食菜譜,嘗試其他民族的一些菜餚,會讓你感到新奇,有意想不到的收穫。

參考來源