家裡來客人最愁做什麼菜，而這道豆皮藕丁肉卷，簡單易做，好看也美味，用它招待客人倍有面。

食材： 豆腐皮、豬肉、蓮藕、香菇、雞蛋、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉。

1、准備好所有食材，將豬肉、蓮藕、香菇、蔥、姜全部剁成末。取個碗先將肉末與蔥薑末一起裝入碗中，加入適量的料酒拌均勻。

2、再加入一個雞蛋、一勺生抽，加入適量的鹽與白鬍椒粉，用筷子攪拌均勻。

3、再將蓮藕與香菇末倒入攪拌均勻備用。

4、豆腐皮放入清水中泡10分鐘，泡至軟後撈出瀝干。

5、將豆腐皮分別切成25CM*25CM的正方形，然後將調好的肉末放在豆腐皮上卷好（卷時先將兩端疊好，將由一個方向向另一個方向捲起）

6、卷好後裝盤，然後放在蒸鍋上大火蒸上15分鐘即可出鍋。

7、蒸好後取出切成合適的小段，即可上桌開吃。

小提示：

1、豆腐皮可以根據大小調整用量，不要泡時間太長以免泡得太軟不成形。

2、裡面的藕丁也可以換成馬蹄或山藥，一樣口感是有些脆脆的顆粒很好吃。