脆皮雞腿
材料：
肉雞1隻，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白鬍椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1.將肉雞洗凈後，加入調味料、蔥、蒜一起腌漬2小時後，取出肉雞；
2.將麥芽膏、白醋、水一起調製均勻後，多次澆淋於作法1的雞肉上，並且將雞肉掛起來，風乾6小時使雞皮乾燥；
3.將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約15分鐘後，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀後取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。
三汁燜鍋魚
用料
草魚3斤 /蔥頭2個 /大蒜3頭 /紅薯1個
芹菜200g /尖椒2個 /胡蘿蔔1根 /姜
調料：大料 /冰糖 /耗油 /辣醬
甜麵醬 /番茄醬 /醬油 /雞精
做法
1.切開魚頭魚尾，將魚身切成1.5厘米的厚片
2.去腥腌制：20克蔥；20克姜；1克花椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，腌制1小時
3.紅薯；胡蘿蔔切滾刀塊，其餘食材切段備用
4.調醬汁：蚝油9湯匙；辣醬1湯匙；甜麵醬9湯匙；番茄醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪勻備用
5.鍋中放油，先爆香八角、薑片，再放入冰糖炒化
6.接著依次放入紅薯塊；胡蘿蔔塊炒出香味
7.依次放入大蒜、蔥頭、尖椒、芹菜炒香
8.最後碼入腌制好的草魚、蓋蓋中火燜制上汽
9.再燜5分鐘之後，揭蓋抹醬，然後再蓋蓋，上火蒸15分鐘即可上桌
海筍黃瓜湯
材料：老黃瓜200克泡發海筍30克姜適量香菜適量鹽適量香菜適量
做法：1、準備食材
2、黃瓜去皮去瓤後切成薄片
3、將切好黃瓜加入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘左右，殺出裡面的水份。
4、再將老黃瓜投入清水中，清洗兩遍，撈出瀝凈水份。
5、泡發的海筍切成小段。
6、鍋中放少許油，入薑絲炒香後加入老黃瓜片略炒。
7、加入適量水，倒入切好的海筍段一起大火煮開。
8、沸騰後轉中小火，略煮5分鐘，關火後加入少許鹽。
9、再加入適量胡椒粉。
10、最後撒上點香菜段提味即可。
干煸菜花五花肉
食材：五花肉400克菜花200克蒜苗50克色拉油適量食鹽適量雞精少許蔥適量蒜適量花椒適量干辣椒適量料酒適量生抽適量白糖少許
做法：
1、菜花沖洗之後，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分後掰小塊備用。五花肉切片、蔥姜蒜切片、干紅辣椒切斷，蒜苗切斷備用。
2、鍋內放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃。
3、放入蔥姜蒜片和干紅辣椒斷、花椒爆出香味。
4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一點點白糖調味。
5、蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加蒜苗斷繼續煸炒。
6、待蒜苗斷生，添加適量鹽和雞精調味即可。
