~疏菜蝦餅～
簡介
下午茶的茶點，煎炸食物不宜多吃但偶爾吃也不錯的。這蔬菜蝦餅很酥脆好吃。
原料
1.胡蘿蔔 – 半條切碎, , 2.洋蔥 –1粒切粒, , 3.芹菜 – 少許切粒, , 4.小辣椒-4條, , 5.小紅蔥 – 5粒切片, , 6.麵粉 – 3大湯匙, , 7.薯粉–
湯匙, , 8.合隆炸粉 – 1包（245g), , 9.軟殼白小蝦/蝦肉 – 適量（自己喜歡放多放少）, ,10.雞蛋 – 1粒, , 調味料, , 1.鹽- 1 匙（自己試
味，夠咸就好）, , 2.雞精粉/味精 – 少許 , , 3.胡椒粉 – 1匙, , 4.五香粉 –少許（別太多別太重它的味道）, , 5.水 – 適量（調至濃
稠）, , 6.油 – 1湯匙, , 7.花雕酒 – 1小茶匙, , 8.魚露 – 1匙, , 9.糖 – 1匙
步驟
1把粉和調味料混合均勻加入水調濃糊狀把所有的材料倒入拌均勻備用。
2用不粘鍋來炸，放多油熱鍋把蔬菜蝦餅炸至金黃即可。
小技巧
貼士：我的調味料是大概的，你可以調自己的鹹度，粉調濃稠。炸食物的重點在這解說一下，開始放油燒熱了油鍋就把它調回低溫
才把食物放入鍋中炸，炸至5分鐘就調回中溫炸至熟最後調高溫炸一會就撈起瀝干油份這樣炸物才不會油油的。
