夏天是小黃瓜大量上市的季節，這時候的小黃瓜多汁又爽脆，好吃又便宜。清爽可口的涼拌小黃瓜，是很多人家夏天餐桌上最受歡迎的一道菜肴。
很多朋友對拌小黃瓜裡面的大蒜的味道不是很接受，今天和你一起做一道花樣的涼拌黃瓜，不用大蒜，涼拌小黃瓜同樣清爽可口，好吃還下飯。
食材：
小黃瓜、油、鹽、醋、醬油、白糖、花椒、紅辣椒。
做法：
1. 首先把小黃瓜洗凈切成小段，然後撒上鹽醃半小時。
2. 把小黃瓜醃出的水分瀝掉。這樣處理後的小黃瓜涼拌過程中，不會出現多餘的水分，口感更爽脆。
3. 醋、鹽、醬油、白糖倒進小碗裡拌勻成調味汁。
4. 把調好的味汁澆到小黃瓜上，拌勻入味。
5. 鍋裡倒進油，放花椒和乾辣椒炒成香辣油。
6. 燒好的香辣油趁熱潑在小黃瓜上拌勻。這道涼拌小黃瓜做法稍微複雜了一些，但相對於這道菜的美味來說，麻煩一點是值得的。
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