肺癌高居國人所有癌症死因第一位,不少名人因此失去寶貴的生命,包括柯俊雄、鳳飛飛、文英和陳定南等,網路流傳「吃開心果有助治療肺癌」的說法,營養師表示,雖然論點尚未獲得臨床證實,但研判與維生素E提升抗氧化力有很大的關係,每天吃10顆開心果,也能輕鬆防癌抗癌。

               

維生素E抗氧化 預防肺癌有一套        

大千綜合醫院營養師陳若蓁表示,根據美國癌症研究協會的研究發現,開心果中的γ生育醇可降低肺癌的風險,而堅果和粗糧等含維生素E的食物,可使吸菸者的肺癌發病率下降約20%。

γ生育醇屬於維生素E其中之一的天然化合物;維生素E是一種脂溶性抗氧化劑,會和脂肪過氧化自由基互相作用,保護細胞膜上的不飽和脂肪酸免於自由基攻擊,達到抗氧化效果。

吸菸是造成肺癌的重要危險因子,香菸很容易破壞肺部的維生素E,吸菸者也特別有缺乏維生素E的問題,並使人體受到氧化傷害。目前尚未發現高劑量維生素E的飲食與降低癌症危險有相關性,但生育三醇(維生素E中的一種天然化合物),已被證明可抑制腫瘤生長與癌細胞增生。

陳若蓁營養師指出,針對開心果是否能治療肺癌,其有效活性成份為何,目前尚未有確切的臨床試驗證實,只能推論適當攝取開心果,可提升體內維生素E濃度,提升抗氧化力,降低吸菸或其它危險因子所引起的氧化壓力,進而達到預防癌症,或維持治療期的維生素E營養狀態。

開心果也是護眼高手!天天吃10粒為限        

除了防癌抗癌,開心果也是護眼好幫手!陳若蓁營養師表示,開心果歸屬6大類食物中的「油脂與堅果種子類」,脂肪含量高達52%至55%,含豐富的膳食纖維、維生素A、維生素E與鉀等。紫紅色的果衣含有花青素,翠綠色的果仁中則含有葉黃素,它們同屬植物性化學物質,皆具良好的抗氧化力,對眼睛視網膜的保護效果。