美好不過食光，好吃不過雞排～奔向農貿市場，買塊雞胸肉回家做起吧！


By honey啊清清

用料                                                                                                    

雞胸肉 1塊


雞蛋 1個


蚝油 2湯匙


料酒 1湯匙


白鬍椒粉 適量


生粉（玉米澱粉） 150g


麵包糠 200g


洋蔥 半個


生薑 1小塊


生抽 兩湯匙


鹽 適量

做法步驟                                    

1、一塊雞胸肉片成三片，用刀背把肉敲鬆弛，這樣可以使肉體積膨大，也便於入味

               

2、雞胸肉放碗中，姜切絲，洋蔥切條，放入碗中，蚝油、生抽、白鬍椒粉、適量鹽加入碗中，攪拌均勻，讓雞肉充分抹勻到調料，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏保鮮一晚

               

3、取出腌制好的雞肉，雞蛋打散，用兩個盤子分別盛麵包糠和生粉

               

4、雞胸肉取出抖掉洋蔥和薑絲，先兩面都裹上生粉，接着滾一圈雞蛋液，然後裹上麵包糠

               

5、鍋內放油，待油熱到伸筷子下去有小泡泡，即可放下雞排，先煎一面，煎到金黃翻個面，繼續煎到金黃，用筷子戳一下看看裡面熟了就可以起鍋了

               

6、用吸油紙吸掉多餘的油，擺盤，我用的薄荷葉，萬能的薄荷葉裝飾

                                                                                                           

7、切開即食，要趁熱哦

               

8、美好不過食光，好吃不過雞排。


小貼士        


如果來不及雞排放一夜的話，至少也要腌制2小時以上