腰纏萬貫
原料：
豬五花肉條10條（約650克）、排骨醬150克、海鮮醬50克、沙茶醬80克、味精5克、沙姜粉5克、十三香5克、生抽20毫升、干豇豆、青紅椒節、西蘭花、生薑、干蔥頭、大蒜、鮮湯、色拉油各適量
製法：
1、用清水把干豇豆泡軟。另在豬五花肉條的表面抹勻少許的排骨醬，等放入七成熱的油鍋炸定型，再撈出來用干豇豆捆緊。
2、鍋入色拉油燒熱，投入生薑、干蔥頭和大蒜先煸香，摻入鮮湯後下五花肉條和青紅椒節，隨後調入排骨醬、海鮮醬、沙茶醬、味精、沙姜粉、十三香和生抽，待小火燒至軟熟時，揀去料渣不用，改用大火收濃鍋里的汁水，揀出肉條來裝盤，最後圍擺汆過水的西蘭花並澆上原汁，即成。
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炭燒多寶魚
原料：
多寶魚1條、辣椒粉、孜然粉、薑片、蔥節、鹽、小蔥花各適量
製法：
1、把多寶魚宰殺治凈後，在表面剞十字花刀，納盆加薑片、蔥節和鹽醃味。
2、把醃好味的多寶魚置炭火爐上，烤至兩面酥黃時，撒上孜然粉、辣椒粉稍烤，裝盤時撒些小蔥花，即成。
豉椒鱘魚
材料：
原料：
鱘魚1條（約750克），油炸黑豆豉200克，青椒顆150克，小米椒節、姜米各少許。
調料：
鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、香油、化豬油各適量。
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製法：
1、把鱘魚宰殺後燙皮，治凈後在其背部順魚頭的方向剞幾刀，納盆加料酒、鹽和胡椒粉醃10分鐘，隨後送入蒸箱大火蒸8分鐘至熟取出。
2、炒鍋放化豬油燒熱，下姜米、小米椒節和黑豆豉炒香後，烹少許鮮湯並加鹽、胡椒粉和味精，最後下青椒顆並淋少許的香油，起鍋舀在鱘魚上邊，即成。
鮮蝦楚不揪
材料：
原料：
袋裝保鮮楚不揪200克，蝦肉茸50克，麵糊200克，香蔥粒5克。
調料：
鹽3克，雞汁1毫升，色拉油各適量。
製法：
把楚不揪洗凈瀝水後，切碎納盆，加鹽、雞汁、蝦肉茸、麵糊和香蔥粒調勻，然後入油鍋煎定型呈餅狀，改刀成塊便裝盤。
楚不揪：
是河南豫東平原出產的一種樹上結果的鄉土食材。過去，農家常把它拌麵粉蒸製後，再加入蒜泥、鹽和香油拌食，口感鬆軟鮮嫩。
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子姜爆鴨脯
材料：
原料：
鮮鴨脯300克，子姜50克，青紅椒節30克。
調料：
甜麵醬20克，辣鮮露、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、生粉、色拉油各適量。
製法：
1、把鴨脯切成丁，納碗加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿；另把子姜也切成丁。
2、鍋里放油，燒至三四成熱時下鴨脯丁，滑油後再倒出來瀝油。
3、鍋留底油，先投入子姜丁和青紅椒節炒香，再倒入鴨脯丁，加甜麵醬、辣鮮露、鹽、味精和雞精，炒香後勾少許濕生粉，出鍋便裝盤。
鐵板脆腸
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原料：
豬小腸350克、青紅杭椒圈80克、蒜薹節100克、辣妹子醬20克、孜然粉10克、十三香2克、蒸魚豉油15毫升、野山椒顆50克、姜米、鹽、白糖、味精、食用鹼、香油各適量、色拉油1500毫升
製法：
1、把豬小腸洗凈，改刀成5厘米長的連刀段納盆後，加入礦泉水1500毫升，以及食用鹼、鹽和野山椒顆拌勻，等到送入冰箱冷藏室醃漬12小時後，取出來放沸水鍋里汆一水再撈出來瀝水。
2、鍋入色拉油燒至七成熱時，下汆過水的豬小腸段，炸至表面酥脆且熟時，撈出來瀝油。
3、鍋留底油，投入青紅杭椒圈、蒜薹節和姜米煸香，等下入辣妹子醬炒香出色後，放入炸好的脆腸並調入味精、白糖、蒸魚豉油、十三香和孜然粉，煸炒入味再淋入香油，出鍋裝盤即成。
辣椒煎鱈魚
材料：
原料：
銀鱈魚500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、蔥花各少許。
調料：
豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。
做法：
1、銀鱈魚治凈後，切成大片，魚片抖少許干澱粉。
2、鍋入色拉油燒熱，下銀鱈魚片炸至色金黃時，倒出來瀝油。
3、鍋留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、蔥花和豆瓣醬炒香，摻入適量的鮮湯燒開後，加鹽、料酒、醬油、白糖和味精調成家常味汁。
4、隨後下銀鱈魚片入鍋燒至入味，淋適量的藤椒油並起鍋時撒上刀口辣椒，稍加點綴即成菜。
香茅焗乳鴿
材料：
原料：
乳鴿2隻，麻辣蠶豆50克，香茅草20克，小米椒節、薑片各少許。
調料：
鹽、料酒、複製醬料、鮮湯、煳辣油、色拉油各適量。
做法：
1、把乳鴿斬成小件，投入清水盆里沖洗凈血水，撈出來瀝水後，加小米椒節、薑片、鹽和料酒醃入味，然後再下油鍋炸至色黃撈出來瀝油。
2、鍋入煳辣油燒熱，下入複製醬料稍炒香以後，加入香茅草並摻入適量的鮮湯，燒開並調好口味，然後下乳鴿塊並以小火收至入味，起鍋晾涼。
3、出菜時，以麻辣蠶豆墊底，上面放乳鴿塊，稍加點綴即成。
複製醬料：
把紅燒醬、排骨醬、豆豉醬等混合即成。
