花椒是中國特有的香料，位列調料"十三香"之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。
花椒還是一味中藥，歸肺、腎、肝三經，有著非常強的藥用價值，有溫中止痛、去濕散寒、袪寒、補腎陽、明目、消食等作用。
祛 濕
花椒祛濕的方法很簡單：拿一塊棉布或者紗布，包上一手掌大把花椒，用棉繩系好口，放在鍋里煮開30分鐘，就可以用來泡腳了。
因為花椒味兒比較濃，一包花椒可以反覆煮好幾遍，所以這是比較經濟的一個方法。
花椒籽祛濕的作用更強。經常水腫的人，可以吃花椒籽來幫助消腫。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡覺都不敢躺平，一躺就難受，而且咳出來的痰很清稀，這種情況可以吃些花椒籽來調理。
吃花椒籽，也能祛下焦的濕氣。女性如果白帶很多，呈清稀、白色，就可以吃花椒籽來調理。
通 氣
用花椒水泡腳還有一個作用，就是通經絡。這是源自花椒的第二大作用——通氣。
花椒通氣的作用很強。要是覺得一口氣憋住了，胸悶或者是氣不順，可以嚼幾粒花椒順順氣。
注 意
適當地吃花椒是通氣的，吃多了卻會閉氣。因為花椒有麻味，會麻痹咽喉部位的神經，所以我們用花椒時要有一個限度，吃的時候就以7粒為限，不要超過7粒。超過7粒以上，它就是閉氣的了。
祛 寒
不少人有這樣的經驗：肚子受涼以後，會感覺肚子裡邊有氣在涌動，有的人隨後還會腹瀉，或者是感覺腹痛。
受涼，感到肚子里有脹氣的時候，就可以吃點兒花椒。如果還覺得肚子痛並腹瀉，可以取7粒花椒，加一碗水煮幾分鐘，放點兒紅糖，喝下去。
防 流 感
民間流傳著一個喝花椒酒防流感的方子，臨床頗有療效，愛飲酒的人可以適量飲用。
方 法
花椒50粒，側柏葉15克，白酒500毫升。將花椒、側柏葉一起搗碎，放入酒瓶內，倒入白酒（45度），密封浸泡，經常搖動，半個月後即可服用。
花椒酒有辛溫疏表，解熱止痛的作用，用於防治四季瘟疫，感冒發熱、頭痛。在呼吸道及消化道傳染病流行季節，早晨空腹溫飲10~20毫升即可。
老 人 尿 頻
中醫認為，陽氣虛衰、下元不固是誘發老年人尿頻尿急的重要原因之一。
方 法
老年人可準備一點大粒鹽、花椒和大料，把它們放進微波爐里熱一下，然後取出用紗布包好，以能承受的溫度熱敷在自己的肚臍及關元穴（臍下3寸）處。
只要長期堅持，許多泌尿生殖系統疾病都有可能得到好轉。
防 治 肛 裂
臨床應用證明，藥物熏蒸或坐浴，對防治輕度肛裂有一定效果。
用花椒煎水，趁熱熏蒸坐浴，能消炎鎮痛、收斂止血，同時還能改善創面血液循環，促進肛門括約肌鬆弛，有助於肛裂癒合。
方 法
將500毫升水煮沸後加入50克花椒，再煮20分鐘。隨後將花椒水倒入盆中，先進行熏蒸，後行坐浴。每日早晚各1次，每次30分鐘。如大便秘結，可配合使用緩瀉劑，輕度肛裂一般在四五天能痊癒。
01
斷奶回乳
取花椒6克，加水400毫升，浸泡後煎水煮濃縮成200毫升，再加紅糖30～60克，於斷乳當天趁熱一次飲下，每日1次，約1～3天可回乳。
02
痛經
用花椒10克，胡椒3克，二味共研細粉，用白酒調成糊狀，敷於臍眼，外用傷濕止痛膏封閉，每日1次，此法最適宜於寒凝氣滯之痛經。
03
痔瘡
花椒1把，裝入小布袋中，扎口，用開水沏於盆中，患者先是用熱氣熏洗患處，待水溫降到不燙，再行坐浴。全過程約20分鐘，每天早晚各1次。
04
禿頂
適量的花椒浸泡在酒精度數較高的白酒中，1周後使用時，用乾淨的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數次，若再配以薑汁洗頭，效果更好。
05
膝蓋痛
花椒50克壓碎，鮮姜10片，蔥白6棵切碎，三種混在一起，裝在包布內，將葯袋上放一熱水袋，熱敷膝蓋30至40分鐘，每日2次即可。
06
風寒咳嗽
梨一個，洗凈，靠柄部橫斷切開，挖去中間核後，放20粒花椒，2粒冰糖，把梨上部拼對好，放入碗里，上鍋蒸半小時左右即可，成人一次吃完，小兒可分二次吃完。蒸花椒冰糖梨對治療風寒咳嗽效果非常明顯。
增加食慾
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。
降血壓
花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
驅蟲
花椒不僅吃起來麻辣，嗅聞也會有一種非常獨特的味道，而這種味道是很多蟲子不喜歡的，這主要是花椒所含揮髮油的作用。
止瀉
祛除寒氣和濕氣，還可以保護我們的胃和脾，有利於人體消化系統、潰瘍形成和腹瀉嘔吐泄瀉。
治療牙痛
花椒可降低受傷部位疼痛感，如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
抗血凝和止血
花椒所含的佛手柑內酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
花椒還有這些小妙用
1、防蟲
存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。
2、防蟻防蠅
在菜櫥內，放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。食品旁邊或者肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
3、防沸油溢出
油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。
4、防油變質
在油脂中放入適量的花椒末，可防止油脂變味。
