「何首烏」的得名，最早見於唐代開元、天寶年問的《日華子本草》。此書久已亡佚，部分佚文散見於宋代的《重修政和經史證類備用本草》（簡稱《證類本草》）等藥籍中。
《證類本草》卷十一「何首烏」條下引《日華子》曰：味甘，久服令人有子，治腹藏宿疾、一切冷氣及腸風……其藥《本草》無名，因何首烏見藤夜交，便即採食，有功，因以采人為名耳。
《全唐文》卷六三八輯錄的中唐時代文學家李翱的《何首烏錄》，就對「何首烏」的故事作了詳盡的介紹。茲概述如下：
順州南河縣（今廣西陸川縣南）有個名叫何田兒的老人，因天生陽痿和嗜酒，五十八歲猶未成家。
一日醉後夜歸，倒臥田野中，醒來見「有藤兩本，相遠三尺，苗曼相交，久乃解，解合三四，心異之」，乃將藤根掘出曬乾，搗成碎末後用酒吞服。七天後有了性慾，變得身輕體健，於是娶妻成家。七百天後「舊疾皆愈，反有少容」。從此改名何能嗣，活到一百六十歲，生了十九個子女。
他的兒子何庭服也活了一百六十歲，子女三十人。孫子何首烏活到一百三十歲，子女二十一人。
當時浙東知院、殿中孟侍御認識了何首烏，照他的方法服藥，也收到同樣的效果。事情在當時流傳開去，人們就把這種原來叫「交藤」的植物改稱為「何首烏」。
本品為蓼科植物何首烏Polygonum multijiorum Thunb.的乾燥塊根。秋、冬二季葉祜萎時採挖，削去兩端，洗凈，個大的切成塊，乾燥。
【性味】 苦、甘、澀，微溫。
【歸經】歸肝、心、腎經。
【功能】 解毒，消癰，截瘧，潤腸通便。用於瘡癰，瘰癧，風疹瘙癢，久瘧體虛，腸燥便秘。
【主治】用於血虛萎黃，眩暈耳鳴，鬚髮早白，腰膝酸軟，肢體麻木，崩漏帶下，高脂血症。
【用法與用量】 3～6g。
【貯藏】 置乾燥處，防蛀。
生首烏傷肝，用黑豆汁或者黃酒蒸24～48小時，經過以上炮製的制首烏入藥後再經過高溫煎熬後，所含成分二苯乙烯苷類、蒽醌類化合物等，對人體不利的成分大部分已去掉了。臨床不用生首烏。制首烏有養陰補血滋腎的作用，還有通陽功能，在平補腎陰中沒有地黃滋膩之弊。
1何首烏黑芝麻紅棗生髮湯
材料：菟絲子5錢、何首烏5錢、紅棗5枚(剝開)、黑芝麻粉2茶匙、黑豆粉1茶匙
製作：將上述材料加水500-1000毫升熬煮成湯。待湯水滾後，可加少許蜂蜜，約10分，即可飲用。
服用方法：早晚各服一次，12天一療程，連服三療程。
功效：對男性壓力過大性脫髮和女士更年期脫髮有日常保發、生髮之功，並可使頭髮烏黑亮麗。
2何首烏煮雞蛋
材料：何首烏100克、雞蛋2個，蔥、姜、水、食鹽、酒適量
作法：將各項食材洗凈後，雞蛋煮熟去殼，再將所有材料放入鍋中煮滾，最後加鹽調味即可。
效用：可促進腸道蠕動、加強免疫力，並幫助補肝腎、益精血、抗早衰。
來源：北京中醫藥大學深圳醫院 深圳中醫藥博物館 張佳
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編輯：張佳 審核：廖峰
