前一陣子才知道原來百香果不僅僅果肉多汁香郁，而果皮也是可以吃的。所以大發奇想，按柚皮糖的方式來試試吧。
我們現在在市面上買到的百香果一般是紫色百香果和黃色百香果雜交的果種紫紅色果皮百香果，顏色很好看。果皮里其實和果肉一樣富含胺基酸，也是一寶呢。
今天這種方法其實就是把果皮直接做成了小零食。挖了果肉之後的百香果，試試看這種化腐朽為神奇的小廚藝吧。
話不多說，上菜！
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用料
百香果皮 500克 冰糖 200克 鹽 少量 水 適量 檸檬 1隻
1.將百香果去蒂，用少量鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，從中間用刀切開，挖掉果肉。
2.將百香果去蒂，用少量鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，從中間用刀切開，挖掉果肉。
3.用剪刀將百香果皮剪成小條狀，1隻檸檬榨汁待用。
4.將百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中，加放適量水，水以與百香果皮平齊為宜。
5.開大火燒開後，小火熬至水份全部乾了，注意要適時翻動，以免糊鍋，此時果皮上均附有一層糖漿，而滿屋子都會有一種玫瑰花盤的香味。
6.烤箱溫度170度，烤40分鐘，視自己烤箱的溫度和烤盤內百香果的厚度，酌情設置，烤到百香果外皮變干，吃起來外皮是脆的，而果皮的裡層是軟的，就可以了。
7.放在密封瓶里保存，如想要較長時間的保存，請將密封瓶放置於冰箱。
看完口水就不自覺地流了出來了，相信作為吃貨的一員你會喜歡這樣的美食。
