這道菜土豆片外面焦黃裡面嫩軟，配上臘肉、紅綠辣椒，焦香下飯，香辣過癮，別有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光，絕對是豐富家庭餐桌的一道美菜。乾鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料製作而成的川渝地區的傳統名菜。



手把手教你做乾鍋土豆片，外焦里嫩超級下飯，吃完連鍋都想舔乾淨！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！


主料：土豆，元蔥，尖椒，胡蘿蔔


輔料：橄欖油適量，烤肉醬30g，魚豉油適量



步驟：


1、土豆削皮洗凈，元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗凈備用。


2、調料準備好。


3、將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝乾水分。


4、元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。


5、平底鍋洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分。


6、在鍋底刷一層薄油。


7、將土豆片放入平底鍋小火煎制。


8、兩面都煎至金黃色後盛出。


9、平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。


10、放入煎好的土豆片炒勻。


11、倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。


12、再倒入蒸魚豉油炒勻。


13、超下飯的香辣乾鍋土豆片出鍋，就這麼簡單。



美食提醒：



食療：


1、補血益氣：


豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。



2、利尿消腫：


能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療小便不利。



3、補腎虛：


症狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為「熱」，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。



4、通便：


B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。



5、化痰止咳：


適宜咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。