醋溜白菜
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。
難度：切墩(初級)
時間：10~30分鐘
主料
白菜：1顆
醋：10g
生抽：5g
糖：3g
鹽：1g
雞精：1g
干紅辣椒：4個
蒜頭：5瓣
食用油：15g
做法步驟
1. 準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裡調成汁
2. 白菜清洗乾淨，瀝乾水份
3. 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀
4. 鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒
6. 接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁
7. 白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋
8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃呢
9. 放了醋的白菜，又軟又脆，特別好吃
