糯米藕
桂花糯米糖藕
本品特點：清熱消暑，加血糯米可補血
糯米藕
食材
藕、白糯米、血糯米、桂花
做法
-1-
抓4把白糯米和2把血糯米，
比例也就是 2：1
浸泡1-2小時
糯米藕
-2-
蓮藕洗凈去皮
用削鉛筆的方式，把藕的兩頭削尖，
注意藕兩端的孔洞，不要過大
不然糯米很容易掉出來
糯米藕
-3-
把藕一端切下來，作為蓋子
把浸泡好的糯米撇干水，填進藕里
記得時不時輕輕捶兩下，
保證糯米能更紮實得填滿整個藕身，
這樣做出來的糖藕也會更好吃！
糯米藕
提示：切下來的藕蓋里不用塞糯米~
糯米煮的時候會漲開，如果太滿藕蓋會被頂開
-4-
用牙籤把藕蓋固定回藕上面
用兩根牙籤一起固定，會更牢！
糯米藕
-5-
煮一鍋能淹沒蓮藕的水，等水開始冒泡了
將冰糖和白砂糖1:1的混在一起
舀15瓷勺放進燒開的水裡，攪拌至白砂糖全融化
（瓷勺：就是平時家裡喝湯的小勺）
把藕放進去，小火慢煮4小時
糯米藕
提示：白砂糖一定要全都攪拌至全融化！
不然藕里的糯米會有夾生的現象哦
-6-
煮4小時後，大火收汁，撒一把桂花
取出後不要著急切塊，先擺至通風處放涼
放至溫熱後，
糯米才會和藕粘連得更好
再進行改刀
糯米藕
——本號粉絲量已突破十二萬人，打工不如小吃創業，想學習本文上述更多正宗特色的小吃技術配方，創業型的餐飲技術配方，敬請關注小編配方研發團隊WX 公號 tsxc5888 學習正宗特色小吃技術配方！——
糯米藕
