三杯雞因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯，植物油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。我們在傳統三杯雞基礎上，增加了胡蘿蔔，營養搭配更合理，用特百惠壓力鍋來做，只需短短的8分鐘，非常地方便快捷！
材料：
雞半隻
胡蘿蔔適量
黃酒
植物油
生抽
生薑大蒜辣椒適量
胡蘿蔔三杯雞的做法步驟：
1、仔雞半個洗乾淨，用特百惠砍刀剁成小塊，胡蘿蔔去皮洗凈切塊，生薑去皮切片，大蒜剝去外皮，並用刀拍碎，準備好半精靈杯玉米油，半精靈杯麻油，1精靈杯黃酒，1精靈杯生抽
2、特百惠炒鍋預熱，加入半精靈杯玉米油，加熱至產生油紋時，加入生薑和大蒜爆香，倒入雞塊和胡蘿蔔塊翻炒至雞塊表面微黃；
3、將炒好的胡蘿蔔雞塊全部倒入特百惠壓力鍋，加入半精靈杯麻油，1精靈杯生抽，1精靈杯黃酒，2勺紅糖，上面還可以放上蒸架蒸藜麥飯，再蓋上壓力鍋蓋，開大火加熱；
4、加熱至壓力顯示器上升兩格，立即轉小火，燜煮約8分鐘，即可熄火；
5、待壓力顯示器完全下降後，打開鍋蓋，如鍋內水分較多，可以開火再收一下汁，即可盛盤；
鮮香美味的胡蘿蔔三杯雞就做好了，超簡單！
