每部韓劇都提到必不可少的辣白菜，泡菜做法
話說簡直是每部韓劇，都必不可少的韓國泡菜，這可是他們的主打美味，聲名遠揚。今天，咱們就來試試這個韓國泡菜辣白菜的做法。
準備食材
主料：白菜2000克、
輔料：辣椒麵50g、梨100g、蘋果100g、羅卜200g、蝦醬20g、魚露10毫升、鹽巴30g、糖20g、糯米粉35g、蒜20g
難怪韓國泡菜這麼好吃，調料放的多。
做法步驟
1、大白菜清洗乾淨後，晾乾；
2、每顆白菜一切四塊，在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽巴；
3、醃製一天一夜後，殺出水份，用清水漂洗一下，攥干；
4、準備各種調料，並清洗乾淨；
5、白蘿蔔、蘋果、梨子分別擦成細末、姜蒜剁碎，韭菜切段備用；
6、用350克清水溶解35克糯米粉，小火慢慢熬煮；
7、直到糯米水變成微稠漿糊狀關火；
8、糯米漿稍微涼了之後加入辣椒麵攪拌均勻；
9、加入擦好的蘿蔔、蘋果、梨，加入姜蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最後攪拌均勻即可；
10、醃好的白菜上均勻塗抹制好的辣椒醬；
11、密封后冰箱冷藏發酵一周即可食用；
十月蘿蔔小人參——辣蘿蔔片
食材
白蘿蔔1個、蝦皮一小撮、韭菜幾根、辣椒麵60克、蘋果1/3個、梨1/3個、姜2片、蒜5瓣、鹽適量、白糖1小匙、魚露30毫升、糯米粉10克、清水90克
製作方法
1、所有食材洗乾淨備用。
2、白蘿蔔切成片，撒少許鹽，醃製20分鐘至蘿蔔片菜變軟，倒去醃出的水。
3、蒜、姜切末，蘋果、梨切碎，韭菜切段，蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒麵中，再加入蘋果、梨、姜蒜末、韭菜、糖、鹽，切碎的蝦皮拌勻做成辣椒醬。
5、糯米粉10克與90克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。
6、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。
7、將蘿蔔片上均勻的沾上辣椒醬，醃半天以上即可以食用。
溫馨提示
1、方法同樣適用於辣白菜，白菜需要醃製8小時以上至白菜變軟。
2、魚露可以保證辣白菜的風味，沒有也可以不放。
