總是對水煮牛肉和麻婆豆腐毫無抵抗力，這道水煮豆花牛肉巧妙地將兩者結合在一起，能不更愛嗎！這道菜集麻辣鮮香為一體，豆腐的軟嫩如同蒸蛋的口感，且色澤紅亮、營養美味，讓人食指大動、胃口大開！
豆花牛肉
材料:
牛肉200克
豆腐300克
花椒適量
干辣椒適量
洋蔥1/2個
蔥1根
豆瓣醬2勺
料酒1勺
生抽1勺
芝麻油2滴
生粉少許
鹽適量
油適量
雞精適量
花椒末適量
干辣椒麵適量
做法：
1.豆花切大塊，用淡鹽水泡10分鐘。
牛肉用清水泡20分鐘，期間換幾次水，直至水清澈，再切成薄片，再淘洗一遍，撈起瀝乾，加小撮生粉、1勺料酒和1勺生抽和幾滴香油抓勻醃製10分鐘。
豆瓣醬剁成碎末、其它材料準備好。
2.燒小半鍋開水，牛肉片迅速下鍋焯水數秒，變色立即撈出備用。
3.熱鍋入油，油熱後放入花椒、干辣椒段、洋蔥和豆瓣醬炒出香味和紅油
4.加小半鍋水，水開後，加入豆腐塊和牛肉片煮2-3分鐘，加少許鹽和雞精，盛出。
5.在碗內放入適量干辣椒末，另起鍋，燒開半碗油，淋在辣椒末上面，水煮肉片最重要的這一步澆油就完成了，再加點香蔥段即可食用啦！
雖然是豆花牛肉，只需要用嫩豆腐就行了，並且嫩豆腐得切大塊，吃的時候不至於散掉
