菠菜是一種最平常不過的蔬菜了,《本草綱目》中認為,食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥”,古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,其維生素含量豐富,被譽為“維生素寶庫”,它還含有一種類胰島素樣物質,其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。

菠菜糕

配料:

菠菜250克、麵粉100克、香蔥少許、薑末少許、蒜末少許、白芝麻少許、蒸魚豉油2勺、醋1勺、香油少許、辣椒油少許、鹽1勺、白糖半勺

烹飪步驟:

1.菠菜切段,加1勺鹽

2.使勁搓出水

3.加麵粉,攪勻,中火蒸20分鐘

4.調汁:蔥花 蒜末 薑末 芝麻備好

5.鍋中放油,,炸花椒和八角,花椒、八角扔掉

6.熱油澆在第4步上,加入蒸魚豉油 香油 醋 白糖 辣椒油攪勻

7.菠菜蒸好,稍晾以後

8.切菱形塊擺盤,沾料吃

菜譜小貼士: 調料不用放鹽了 蒸魚豉油是鹹的 菠菜開始也加鹽了 嘗一下 不夠咸再加 辣椒油根據自己口味隨意添加

參考來源