鮮菇豆腐冬粉煲材料有~
杏鮑菇、鮮香菇、鴻禧菇、冬粉、豆腐、紅蘿蔔、甜豆、薑片
調味料~辣豆瓣醬、素蠔油、糖、太白粉水
做法很簡單~~
冬粉用水泡軟備用；所材料切成適量大小(菇類我會切大塊，必免縮小少了口感)；甜豆川燙備用
熱鍋將豆腐2面煎至金黃，盛盤備用
同鍋放入紅蘿蔔和薑片炒香
放入菇類拌炒至軟後，將菇類往旁邊撥出一個空間，放入辣豆瓣醬略炒後再與鮮菇拌勻
倒入素蠔油略炒後倒入適量的水(約與材料齊)
放入煎好的豆腐一起煮至入味~
放入燙好的甜豆拌勻~調一點太白粉水~勾薄芡~
準備砂鍋，開火淋上少許香油~放上泡軟的冬粉~
倒入煮好的鮮菇豆腐就完成囉~
這鍋雖然是素食~但整個賣相還不錯喔
重點是還很下飯~又不失營養~那杏鮑菇又有鮑魚的口感
我的最愛是墊在下面的那個冬粉啦~
文章來源:http://vivian520740.pixnet.net/blog/post/39053668-素食~鮮菇豆腐冬粉煲
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