水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質，人可一日無食，但不可一日無水。喝自己燒的開水健康又環保，這個觀點已經被越來越多的人接受。不過燒開水也有方法，做錯的話不僅會到來健康隱患，還可能致癌！

燒水壺的笛子一響起，相信很多家庭主婦會奔至爐子前，如果立即把火關掉，就會使那些有害物質保留在燒開的水中。因自來水源中含有腐植酸等三鹵甲烷，在煮開水的過程中會反應生成三鹵甲烷，並在水剛煮沸時達到最高點。

       

此時需要打開燒水壺蓋子，讓水再繼續煮沸3到5分鐘，三鹵甲烷的濃度就會迅速降至十分之一以下，才成為安全的飲用水。且燒開水時要保持室內通風，另一方面自來水中含有氯，水沒有達到沸點，氯並不會揮發到空氣中，對人體沒有危害。

有腎臟科主治醫師認為，三鹵甲烷的分子較大，喝進肚子後被腸道吸收的機會很低；但當水煮滾之後，三鹵甲烷會變成氣體隨著水蒸氣逸散在空氣中，容易被肺部吸收。

最好喝現燒的水        

       

 

最理想的飲用水是鮮活水。科學研究發現，水的衰老速度很快。
 

常飲用一直滾煮的水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。

       

         

水不要反覆燒        

因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。長時間沸騰的水，也是類似情況。

總之，看似簡單的每天燒開水動作，也蘊藏著很多學問，為了我們的身體健康，盡量採取正確的方法燒開水和飲水，才是好的養生之道。
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