「不管是天上飛的、地上爬的、水裡游的，只要能放進嘴巴的，通通有辦法吞下肚。」可謂人類飲食的最佳形容！尤其是，對於漢方中醫來說，更是什麼生物都能入藥使用。不過，這樣的飲食、用藥習慣，對於素食者來說，難免會擔憂自己會不會在無意間破戒；或是，不吃葷就無法發揮預期療效？
普遍來說中醫所使用的中藥，主要是來自於大自然的植物、動物及礦物，相對於西藥，中藥具有藥性溫和、副作用較輕微的優點。
台灣近300萬素食人口，吃中藥有禁忌嗎？
近年來，國人越來越重視健康的生活、健康的飲食，所以素食族群人口逐年增加。根據亞太素食聯盟的估計，台灣目前素食人口高達12%達到280萬人。而奇美醫學中心藥劑部中藥局組長黃宗賢就指出，自己在臨床發藥給病人時，就常碰到不少茹素民眾詢問：「處方中藥裡面有沒有含動物性藥材，或是有無素食者不能吃的東西？」。
對此，奇美醫學中心中醫部主治醫師鄒曉玲表示，普遍來說，中醫所使用的中藥，主要是來自於大自然的植物、動物及礦物，相對於西藥，中藥具有藥性溫和、副作用較輕微的優點。但由於有些中藥的來源是動物，所以對於素食的民眾而言，確實可能是一種禁忌。
動物性、還植物性中藥藥材怎區分？藥品名稱看出端倪
不過，鄒曉玲中醫師解釋，雖然如此，但臨床上常見的動物性中藥藥材，除了常見的五辛素中藥藥材包括：蔥、韮菜、韮白、蒜、薑等以外，一般來說，民眾通常只要通過名稱就能簡易區分是否為葷食。譬如，龍骨、牡蠣、蟬蛻、地鱉蟲、龜板、鱉甲、阿膠、鹿茸、冬蟲夏草、海螵蛸、桑螵蛸、地龍、膽南星等。
而常見的動物性中藥方劑則包括：安中散、溫經湯、少腹逐瘀湯、補陽還五湯、柴胡龍牡湯、桑螵蛸散、金鎖固精丸、炙甘草湯、龜鹿二仙膠、清燥救肺散、身痛逐瘀湯等。此外，容易被誤認為動物性產品的植物性中藥，則包括：桑寄生、貝母、狗脊、白頭翁、雞血藤、肉蓯蓉、豬苓、淫羊藿、肉桂、蛇床子、牛膝等。
中藥不加葷，功效大打折扣？中醫師：這樣替換一樣好
至於，民眾擔憂的吃素不吃葷，是否就無法發揮中藥配輔預期的療效？鄒曉玲中醫師表示，雖然以中醫角度來說，每味藥材仍然有其個別的特殊性，替代的植物藥材有時無法完全發揮動物藥材的療效。因此，醫師和病人之間必須建立良好的溝通與共識。
不過，臨床上仍有不少動物性藥材，是可以被植物性藥材加以替換的。例如：阿膠用於補血、止血時，可以當歸、茜草或仙鶴草來代替；龍骨與牡蠣用於治療高血壓時，可以天麻、鉤藤來取代；龜鹿二仙膠用於改善更年期婦女症狀時，可以八味地黃丸或杞菊地黃丸代替；素食者的過敏性鼻炎病人，殭蠶、蟬蛻等祛風、辛散的動物藥材，也可以改用桑葉、薄荷等植物類藥材取代部分功效。
至於，冬令進補常見的食補如十全大補湯、八珍湯、四物湯、四神湯等，鄒曉玲中醫師強調，這類藥膳湯品都是以植物性中藥材調配。茹素者只要於燉煮時，以菇類和豆乾類代替肉類食材，一樣可以達到冬令進補的效用，民眾無需過度擔憂。
【專家小叮嚀】：
最後，心藥劑部中藥局黃宗賢組長也提醒，由於國人的茹素飲食習慣根據宗教、風俗的不同，也會有許多差異，像是早餐、農曆初一、十五茹素等；或是全素、半素、蛋素、奶素、植物五辛素等，種類眾多。因此，建議日常有茹素習慣者在就醫時，不妨可多與醫師、藥師說明自身的飲食方式及習慣，讓醫師能夠於病歷上加以註記，更能幫助醫事人員協助避開動物性藥材，獲得適當且適合自己的中醫藥物治療方式。
