寒冷的冬季正是寶寶感冒的高峰期,我想寶寶現在最需要的是一碗熱呼呼的暖胃濃湯——土豆濃湯!


土豆營養豐富,除了能作為蔬菜,也能作為主糧。作為主食,它澱粉含量較高,飽腹感強,且還含有豐富的維生素B、B2B6和泛酸等B族維生素及纖維素,是所有主食中維生素含量最全的食材。土豆還具有調理脾胃虛弱、消化不良、預防便秘等功療。



土豆濃湯


合適月齡:8M+


營養搭配:土豆+洋蔥+白口蘑+牛奶


營養互補:


土豆雖然蛋白質含量高,但缺乏賴氨酸,而牛奶富含賴氨酸,兩煮搭配可提高其營養價值;

土豆含有豐富的維生素C,可以提高洋蔥和口蘑中鐵元素的吸收;

口蘑和洋蔥都含有豐富的硒,可以提高寶寶的免疫力;

養胃+促消化+防便秘+防感冒,土豆和洋蔥都具有調理消化不良的功效;

口蘑和土豆都含有豐富的纖維素,具有預防便秘的功效;

口蘑含有多種抗病毒成分,對病毒引起的疾病有輔助療效;


口感豐富:


口蘑的鮮美,洋蔥的輕辛辣,再結合牛奶的奶香味,原本平淡的土豆濃湯,可以變得口感豐富,入口爽滑,超級美味!


營養升級:


1歲以上的寶寶,還可以加一點培根,或者牛肉,營養更豐富;


搭配禁忌:


1、土豆一定要選擇新鮮土豆,且去皮煮 熟後再食用;未熟透的土豆和發芽土豆,可能會引起龍葵素中毒;

2、1歲內的寶寶,用奶粉代替純牛奶或奶油;1歲以上不過敏體質的寶寶,可以用純牛奶或奶油;

3、對本文食材過敏煮,慎食;


烹飪方式:煮,蒸和煮相對來說,營養流失較小;


儲存與食用:建議新鮮食用。



參考食材


土豆:1-2個

洋蔥:1/4個

口蘑:2個

牛奶:100ml

黃油:適量


PS:這是製作量,實際食用量根據寶寶月齡和需求來決定;

PS:1歲內的寶寶,建議用奶粉代替;1歲以上不過敏的寶寶,可以用純牛奶或奶油;



製作步驟


1、準備食材,新鮮的土豆、洋蔥、口蘑和牛奶;

2、土豆去皮,切成丁粒,冷水沖洗一下;


PS:土豆不要買青皮或發芽土豆,易中毒;


切好的土豆粒不宜久浸泡,易流失營養;

3、洋蔥洗凈,切成丁粒狀,

PS:預防切洋蔥流淚:切洋蔥前,可以把洋蔥先放在冰箱冷藏10分鐘再取出切,不會那麼刺激眼睛了;

4、口蘑洗凈,切成丁粒狀;

PS:清洗口蘑的技巧:先剪去口蘑蒂部泥沙較多的部位,用淡鹽水浸泡五六分鐘,再用清水沖洗;口蘑比較脆弱,不易用力搓洗;

5、取出適量的黃油,食材準備完畢;

6、中火熱鍋,放黃油,再把洋蔥丁放進去翻炒一會;

PS:炒至洋蔥差不多變色了,五分熟狀態;

7、將土豆丁一起倒進去翻炒一會,炒至五分熟;

8、最後將口蘑丁灑進去翻炒小會;

PS:口蘑易熟,不宜久炒,有點香味出來就差不多了;

9、加入適量的開水,倒入湯鍋,中火煮10分鐘左右;

PS:只需要加差不多能蓋住食材的水量,不宜太多水,否則無法做成濃湯,只能變清湯了;加開水煮,是為了減少烹飪時間,更好地保留營養成分;如果你加的是冷水,可適當增加一些煮的時間;

10、將煮好的土豆湯用料理棒打成糊狀;

11、將打好的土豆糊倒回湯鍋,小火煮5分鐘左右,一邊煮一邊不停地攪拌;

PS:不停地攪拌是為了避免糊鍋,且能做出濃湯的濃稠感;

12、關火後,再倒入牛奶,攪拌均勻;

PS:奶粉和牛奶含有的部份營養素不耐高溫,所以最後放能更好地保留牛奶的營養成分;

13、1歲內的寶寶,不建議加鹽及其它調味料;

PS:1歲以上的寶寶,可以適量加少量的細鹽,還可以自由搭配一些其它配料,比如培根,或牛肉或葡萄乾、桃干類;

14、好好享受美味的土豆濃湯吧!

默默地說,其實大人和小孩都合適喝,真的很好喝喲!

製作+配文:柳衣衣