俗話說:「秋後蘿蔔賽人參。」
在乾燥的秋天，
吃一些蘿蔔可以促進胃腸的蠕動，
增加食慾，有效地將體內的垃圾排出體外。
另外，
白蘿蔔裡面含有大量的維生素，
常吃能夠幫助皮膚補充應有的水分，
使皮膚白皙紅潤。
所以趁現在正是吃蘿蔔的季節，
小夥伴們一定不要錯過。
蘿蔔開胃小菜走起~
面醬醃蘿蔔
食材：蘿蔔1根，鹽5g，甜麵醬360g，生抽20g，黃酒40g，白糖60g
做法：
1. 蘿蔔削皮去頭尾洗凈，切成條狀撒鹽翻拌均勻，靜置2小時；
2. 甜麵醬加入生抽、黃酒、白糖拌均，放入醃好擠去水分的蘿蔔條；
3. 加蓋或覆上保鮮膜入冰箱冷藏48小時後即可取出食用。
小貼士：
甜麵醬選偏咸口味的，別用烤鴨點那種附贈的甜麵糊。
醃好蘿蔔比單純用醬油醃的的醬汁還可以二次使用，二次醃好後醬汁逐漸變稀，就可以功成身退了。
用醃好蘿蔔的醬汁再醃一次黃瓜（2根），醃一天後即可食用。
蘿蔔最饞人吃法在這兒
1
醬燒蘿蔔
食材：蘿蔔1根，五花肉，蔥姜，蒸魚豉油，黃豆醬，鹽
做法：
1. 白蘿蔔切滾刀塊，五花肉切小塊，蔥姜切片；
2. 蘿蔔塊冷水下鍋焯煮，開鍋3-4分鐘後加少許鹽，撈出過涼；
3. 五花肉放入鍋中小火煸炒出香味和油脂，依次放入蔥姜、黃豆醬、蒸魚豉油；
4. 倒入適量熱水，放入蘿蔔中火煮7-8分鐘，大火收汁即可。
小貼士：
黃豆醬與蒸魚豉油的比例為1：1。
焯蘿蔔後過涼可徹底去味，煮蘿蔔時別加蓋，不然異味無法散去。
這道菜有了五花肉，一滴油也不用哦。
2
蘿蔔燒肉
食材：
牛肉500g，白蘿蔔1根，蔥姜蒜，香菜1棵，豆瓣醬1大勺，豆豉1/2大勺，花椒1小勺，生抽1大勺，料酒 1/2大勺，香料適量，鹽少許
做法：
1. 牛肉切大塊，白蘿蔔去皮切塊，姜蒜拍碎，蔥打成結；
2. 鍋燒熱放油，加入蔥姜蒜、豆豉、花椒粒、香料煸出香味；
3. 加入豆瓣醬炒至油色紅亮，加入牛肉塊炒變色；
4. 加入醬油、料酒、開水煮開，倒入高壓鍋中，燒20分鐘；
5. 加蘿蔔煮爛，用鹽調味，撒上香菜碎即可。
小貼士：
香料可根據喜好放入八角、香葉、三柰、小茴香等。
常壓3小時才能做好的菜，這樣做30分鐘就搞定！
3
香煎蘿蔔糕
食材：
蘿蔔1根，水250ml，植物油20g，香菇碎，臘腸碎，蔥碎，粘米粉250g，玉米粉10g，鹽1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙
做法：
1、蘿蔔洗凈磨碎，倒入鍋中，加水，燉10分鐘，適當地攪拌以防變黃，煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿蔔絲，倒入一個大碗中放凉；
2、起鍋熱少許油，倒入各種碎丁，翻炒片刻裝盤放涼；
3、將粘米粉、玉米粉、鹽、白砂糖與蘿蔔絲、炒好的配料混合均勻；
4、裝入平底深盤中，入鍋中高火蒸50分鐘，蒸好放涼脫模；
5、切成1.5cm的厚片，中低火兩面煎至金黃，表面香脆即可。
小貼士：
做好的蘿蔔糕可以不用全部煎完，剩餘的可放入冰箱儲存。
外酥里嫩的蘿蔔糕無論是搭配辣椒醬、醬油，還是耗油，味道都棒棒的。
