早在沒有冰箱的時候，人類就常常採用腌制的辦法來處理和保存食材，其中最常見的代表就是火腿。今天在《詹姆士的廚房》，我們就用熟火腿片搭配洋芋泥來做一款簡單快速的下午茶點心。相信這樣有變化的食材搭配不但讓你覺得有趣，更是會贏得朋友的一致讚賞！
水晶碗、濾網
鹽 適量
洋蔥1/4顆
檸檬1/2顆
熟洋芋1顆
小黃瓜 1根
美乃滋 3匙
黃芥末 1匙
熟火腿片 8片
蟹腿肉棒（罐裝） 1罐
【1】小黃瓜切丁
將小黃瓜切丁放入水晶碗中備用。
【2】洋蔥切丁
將洋蔥切丁放入水晶碗中備用。
【3】熟洋芋切丁
將煮熟的洋芋切丁放入水晶碗中備用。
【4】撥蟹腿肉
將蟹腿肉撥碎放入水晶碗備用。
【5】調味
在水晶碗中加入黃芥末、美乃滋和蟹腿肉罐頭湯汁，並攪拌均勻。
Tips▼
攪拌時可以用力大一些，這樣拌好的洋芋泥才會更加粘稠，口感飽滿。
【6】調味
在攪拌好的洋芋泥中加入鹽和黑胡椒，繼續攪拌均勻。
Tips▼
鹽可以少放一些，避免和熟火腿片搭配後的洋芋泥會很咸；黑胡椒可以適量多放一些以提味。
【7】加入檸檬汁
將檸檬透過濾網擠出檸檬汁到洋芋泥中，攪拌均勻。
檸檬汁可以增加香味並且避免美乃滋的膩口。
【8】組裝
將熟火腿片平鋪在菜板上，把攪拌均勻的洋芋泥鋪在火腿片上。
【9】盛盤
將火腿片捲住洋芋泥後盛盤即可。
沒想到這樣小小的火腿洋芋捲風味那麼誘人，比起平時吃的洋芋泥沙拉口感好太多了！其中美乃滋和粘稠的洋芋泥混合起來，口感非常飽滿卻不膩口。再搭配上蟹腿肉的鮮美和熟火腿片的香味，一口一個完全停不下來~ 這樣的美味點心絕對是小夥伴們聚會時的最愛，快來跟我們做起來吧！
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火腿洋芋卷：「我長這個樣子！」
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