今天這道菜譜，是跟我一表姐學的。

她家三歲多肉萌萌的小寶貝，特別喜歡吃雞翅，但每次都啃得七零八落。

我表姐，一個婚前碰到生肉都嫌噁心的仙女，硬是把雞翅中骨頭取出來，填上蔬菜絲，做成了釀雞翅?

我也喜歡這道菜，做的時候確實需要一點耐心，要把雞翅一點點抽掉骨頭。

但吃起來，確實無敵爽。

一口咬下去，豐腴的醬汁，焦香的雞皮，嫩滑的雞肉，以及爽口的蔬菜。

尤其是煲劇的時候，一邊看一邊吃，還不臟手。缺點就是，吃得太快。

家裡孩子不愛吃蔬菜的寶媽，也可以試試用這一招，將胡蘿卜、芹菜一起放進去，都會被愉快的吃掉哦。

周末剛好有空，一起來釀一個？

- 釀雞翅 -

[ 食材 ]

雞中翅 胡蘿卜 土豆 白砂糖 鹽

蚝油1湯匙 生抽1湯匙 料酒1湯匙

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.雞翅中提前解凍並沖洗乾淨，用廚房剪把雞中翅的頭尾部連在一起的關節剪斷，沿著兩根骨頭一路剪開分離骨肉，直至取出雞中翅的骨頭

去雞中翅骨頭需要有點耐心，但回報很豐美

2.去骨的雞翅用鹽和料酒稍微腌漬幾分鐘，去腥入味

3.胡蘿卜、土豆去皮切細絲，填進雞中翅裡面

4.取一隻小碗，倒入一湯匙蚝油，一湯匙生抽，少許白砂糖和水拌勻備用

5.不粘鍋加熱食用油，轉中小火，下裹好的雞中翅

雞肉受熱緊縮後，會緊緊的箍住蔬菜絲

6.煎至兩面微微發黃

7.倒入調好的醬汁，微微翻勻，蓋鍋蓋小火燜幾分鐘入味即可

蔬菜吃起來是脆脆的口感，如果喜歡軟一些，可以多燜兩分鐘。

蔬菜的種類可以自己換，能方便切成長條形的就好。

依我之見，放一些土豆泥或者芋泥進去，也會非常好吃。

都說養孩子，是重新活一回，跟孩子一起成長，認識不同的世界。

不然我的廚痴表姐，又怎麼能做出這麼好吃的東西？