百合雖然是種中藥，但民間的吃法有很多，或炒菜，做飯，還可以做各種甜品。除了口味獨特，菜品中加入百合，對身體還有不少好處。



一、百合的8種功效


1.潤肺止咳：鮮百合中含有某種物質，具有潤濕清熱的作用，中藥可治療肺燥或肺熱咳嗽。




2.寧心安神：百合花入心，性寒，能清心。


3.美容美白：百合潔白細膩，新鮮產品富含維生素，有利於皮膚細胞的新陳代謝，常吃百合，具有一定的美容作用。


4.抗癌：百合含有多種生物碱，對白血病有預防作用，可增加血細胞，對化療和放療治療中的細胞減少有一定療效。百合可促進和增強機體單核細胞系統和吞噬功能，提高機體體液免疫功能。因此百合對多種癌症有很好的輔助療效。


5.潤燥：支氣管不良者可通過食用百合改善病情。


6.滋養治病：百合具有良好的營養，尤其是對虛弱、神經衰弱等疾病有較好的治療作用。


7.補充康復：百合常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。


8.清火養陰：與冰糖、綠豆熬成粥、湯水可以清火養陰。




二、百合的營養價值


1.百合含有一些特殊的營養成分，如秋水仙碱、百合糖苷AB等許多生物碱。




2.百合花中含有多種胡蘿卜素，大部分為花藥黃酯，占91.7～94%。


3.百合含有澱粉、蛋白質、脂肪和鈣、磷、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿卜素等營養成分。


4.每份百合含3.36毫克蛋白質，5.61毫克果膠，1.7毫克膳食纖維，18毫克維生素C，11毫克鈣，61毫克磷，43毫克鎂，1毫克鐵，510毫克鉀，和510毫克鉀，高於各種同類蔬菜。



三、哪些人最適合吃百合？


百合具有滋補心脾、止咳的作用，特別適用於那些想要養肺養胃的人。例如，患有慢性咳嗽、肺結核、口腔潰瘍、口乾、口臭的人，一些心悸患者就很適合量食用。另外，百合能清心潤肺，安神養心，所以非常適合失眠的人。




四、禁忌


由於百合是涼的（但不是冷的），所以胃寒患者、風寒咳嗽、虛寒感冒出血的人應該少用。雖然百合可以補氣，但也會影響肺氣，所以不宜多服。