吃水果前犯一個錯，寄生蟲沾滿！多知道一點全家人免受其害
原創 家庭醫生雜志 2018-08-01 12:34:37
“寄生蟲”三個字，光是聽著可能有些人都會起一身雞皮疙瘩。畢竟我們平日裡，一看到“寄生蟲”，聯想到的都是這些字眼：
但是，這些得了寄生蟲病的人，不就是生活中有一些疏忽之處，才讓這些蟲子鑽了空嗎？他們的這些壞習慣，也許你也有！
3個日常習慣，最易惹上寄生蟲
1. 吃水果前用菜刀切塊
不少人在家裡吃水果時，都會把水果切塊，做成水果拼盤方便家人一起吃。但注意切水果的刀，一定別用白天做菜的菜刀。
如果白天處理過的生肉中含有寄生蟲或蟲卵，很容易讓菜刀和砧板上受到污染。而切水果時，再次用上這些含蟲卵的菜刀，就會感染上寄生蟲。
廚房最好備好多把刀和菜板，將生、熟、水果分開存放；平時切完生肉後也應該注意清洗，避免交叉感染。
2. 吃火鍋貪圖鮮嫩
愛吃火鍋的人都知道，一些肉片在涮的時候，過了火候了就顯老。但不少人啊，卻不知道為了這口嫩肉，也容易讓自己感染寄生蟲的風險增大。
肉片隨便涮涮，燙煮時間過短，細菌和寄生蟲都不易被殺滅。像腸絛蟲、弓形蟲、囊蟲等寄生蟲，都可能通過半生不熟的豬肉片、牛肉片、魚片等進入人體，穿過腸壁隨血液擴散至全身。
吃火鍋時，一定注意肉類的衛生，生肉專用一個筷子；肉片最好盡可能切成薄片，燙熟再吃。
3. 瓜果蔬菜沒洗淨
現在很流行吃生菜沙拉，各種瓜果蔬菜裝盤切小塊加上酸奶拌一拌，可能就是一些人的晚餐了。但要這麼做，必須保證這些蔬果清洗干淨。
在蔬菜的生產過程中，會將牲畜和人的糞便漚熟來作為肥料進行澆灌。如果糞便中含有蟲卵，這些蔬果也可能有殘留。
水果蔬菜要保證在流水下沖洗干淨後再食用；蔬菜也盡量焯燙後食用。
最後，還有特別重要的一點，就是面對那些有可能含有寄生蟲卵的食物，要特別小心！
最易藏有寄生蟲的 5 種美食
1. 醉蝦醉蟹
在江浙一帶流行的美食醉蝦、醉蟹，是用活蝦、活蟹拿酒、各種調料醃制一段時候後製作而成。但這個醃制過程中，並不能殺死其中可能含有的寄生蟲和寄生蟲卵。
2. 帶血豬牛排
生吃豬、牛肉或者吃半生的豬、牛肉有可能感染上絛蟲病。絛蟲卵容易藏在這些生肉裡，如果不注意烹熟，就會讓蟲卵進入體內，發育為成蟲導致疾病。
3. 生魚片、生鮮
流行的各式日料店裡的壽司以及廣東三角洲的“魚生”，都是將生魚做成美味。如今水污染嚴重，即使是深海的魚類，其實也無法保證它不含有寄生蟲。
另外，有人寄希望於用醋等調料品殺死寄生蟲，但這效果並不明顯，對付它們最好的方法還是充分煮熟。
4. 田雞等蛙類
一提起田雞，喜歡吃的人聽到都想流口水。但這種鮮美的蛙肉，如果處理不好，很可能成為感染寄生蟲的元兇。
像裂頭蚴這種寄生蟲，就容易隱藏在蛙肉中。如果誤食，它的幼蟲可穿腸破壁跑進你的大腦、內髒等身體各個部位。
聽起來可怕，但只要在沸水中烹煮2分鐘時間，這種裂頭蚴即可被殺死。所以吃田雞時，記得多煮會兒，一定保證肉是熟的！
5. 蓮藕、荸薺等水生植物
有一種叫薑片蟲的寄生蟲傳播媒介主要為水生植物的根莖。像荸薺、菱角、茭白等植物成熟時，表面都可能會有薑片蟲的囊蚴，如果不小心吃下肚，就可能被感染上。
囊蚴不耐高熱，在沸水中一分鐘，或陽光下曝曬一天即死亡。所以吃這些水生植物時，最好徹底清洗干淨晾乾或用沸水燙一燙。
最後，給大家說幾句防蟲要點，請大家牢記：
1.廚房生熟要分開
2.肉一定要吃熟的
3.飯前飯後要洗手
