這款甜點是芒果控的摯愛，無與倫比的芒果慕斯加芒果鏡面，雙重口感，更多驚喜！

慕斯：芒果泥180g，細砂糖36g，吉利丁片7g，淡奶油200ml

淋面：芒果汁200ml，細砂糖20g，吉利丁片5g


製作芒果慕斯：

1 準備慕斯材料。

2 用冰水泡軟吉利丁片，瀝干備用。

3 淡奶油打至7分發，冷藏備用。

4 芒果泥加細砂糖，加熱至細砂糖溶化，約40℃，即可關火。

5 加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。

6 加入打發好的淡奶油，攪拌均勻。

7 裝入裱花袋，擠入模具里，放入冰箱冷凍一晚。

製作芒果淋面：

8 準備淋面材料。

9 用冰水泡軟吉利丁片，瀝干備用。

10 芒果汁加細砂糖，加熱至細砂糖溶化，約40℃，即可關火。

11 加入泡好的吉利丁片，攪拌均勻。

12 過篩備用。

13 慕斯取出脫模，放在晾網上。

14 淋上芒果淋面裝飾，冷藏保存。

小貼士：

1. 這是一款簡單的水果慕斯蛋糕， 可以把配方里的芒果泥換成其他水果泥， 細砂糖要根據水果的甜度調整用量。

2. 淋面配方里的芒果汁是把新鮮芒果打成果泥過篩後過濾出來的純芒果汁哦， 口感純正。

3. 製作慕斯蛋糕的淡奶油打至6~7分發即可， 不宜過硬或過軟， 過硬會影響口感， 過軟會影響凝固。

4. 芒果慕斯放入硅膠模具後需要冷凍4~6小時再脫模， 冷凍不夠硬， 則脫模不漂亮。

5. 淋面的液體需要保持在30℃左右， 然後再淋在冷凍好的慕斯上。 如果慕斯不冷凍只冷藏， 則淋上淋面後， 淋面會化掉。