奇迹！沙漠占据了2/3国土，一个农夫却能养活400人，以色列农产品还能出口全球

2018-09-21

100多年前，马克·吐温来到濒临地中海的这片土地，留下了“荒凉、贫瘠和没有希望”的评语。从自然条件看，以色列极其不适合发展农业。以色列的耕地少，沙漠占了国土面积三分之二，而且大多属于典型的干旱和半干旱气候地区。以色列的水更少，人均水资源占有量不足400立方米，而世界人均水资源占有量是8800立方米，是全球人均水资源最贫乏的国家之一。

（马克·吐温）

100多年后，在这片土地上建国的以色列时，看到的却是了马克·吐温也许永远想象不到的“农业奇迹”：大片的沙漠变成良田沃野；占全国劳动力5%的农业从业人员，提供了全国九成以上的食物。以色列农产品大量出口，占据了40%的欧洲瓜果、蔬菜市场，被誉为“欧洲果篮”。

极其匮乏的自然资源和极其发达的现代农业，对比是如此强烈！以色列农业发展如何突破资源环境限制？创造“农业奇迹”的秘诀何在？

精准滴灌：用更少的资源换取更大的产出

第一次来到以色列这个国度，本以为看到的会是大片连绵的荒漠，但在特拉维夫到耶路撒冷的公路上，感受到的却是绿意盎然——公路两旁或是一片片绿油油的植物，或是挂满果实的果树，一派生机勃勃的景象。

无论是在田间地头、果园，还是城市的公园、绿地或路边的一棵树都铺设着滴灌系统。以色列的滴灌系统确实像人体的血脉一样，布满了这个国家每个角落。干旱缺水是以色列农业生产的大敌，因此“节约每一滴水”、“给植物灌水，而不是给土壤灌水”成为以色列农业的重要准则。

以色列出口和国际合作协会负责人GiladPeled先生说，以色列农业的精髓就是GREWMOREWITHLESS（用更少的资源获得更大的产出），比如在以色列大多数农作物由电脑自动把掺入肥料的水通过管道渗入植株根部，保证每一滴营养都是供给作物本身。

可以说，严酷的自然条件和地缘政治环境，迫使以色列人为了生存迸发出最大的潜能。每一捧土每一滴水，他们都希望能得到更大的农业产出，多填饱一点肚子多养活一点人。

滴灌技术各地都有，那么以色列的技术先进在哪里？黑黑的管线加微小孔洞的喷嘴，到底凝聚了哪些高科技？以色列奈特菲姆（Netafim）灌溉公司是全球著名的智能滴灌和微灌解决方案提供商，首席运营总监NntyBaray解释说，它由电脑控制，依据传感器传回的土壤数据，决定何时浇以及浇多还是浇少，绝不浪费水肥资源的同时也保证作物生长的需要。其次，为防止作物的根系生长堵塞喷嘴，喷洞周围精确涂抹专门的药剂，仅抑制周边一个极小范围内的根系生产。第三，为防不喷水时土壤自然陷落堵塞喷嘴，需要在喷水系统中平行布置一个充气系统，灌溉完毕后即刻充气防堵。

在离奈特菲姆公司不远的荒漠地带种植着大片荷荷巴（jojoba，一种原产于墨西哥的植物），由当地农民奥斯卡经营管理。为适应沙漠农业的需求，从滴灌技术中派生出一个新的灌溉方法，就是把管线埋藏在地下50厘米深处进行埋藏式灌溉。这种灌溉可以保持地表干燥，即使灌溉时也不影响田间作业。

奥斯卡介绍，荷荷巴所结种子提取的荷荷巴油具有美容功效，具有极高经济价值，而他种植的荷荷巴比原产地墨西哥的产量要高很多。滴灌的效益是惊人的，传统浇大田方式，85%的水都是白白蒸发没有被作物吸收，而地表滴灌可把水的利用率大幅提高到约80%，而地下滴灌可提升到95%以上，基本上是不浪费的利用。

另外一个重要效益就是节省人力成本，铺完管线以后，大量农田的灌溉将由少数几个农民通过智能设备来控制。奥斯卡展示了他手机中的灌溉应用程序，他在任何时间任何地点都可以看到这片区域种植作物的状态，包括温度、湿度、光照等，也可以浇灌他的作物。在灌溉过程中，如果系统记录下水肥施用量与要求相比有一定偏差，系统会自动地关闭灌溉装置。

以色列自建国以来，农业生产增长了12倍，而每顷土地的用水量仍保持不变。这不能不说是个奇迹。电脑控制的水、肥、农药滴灌、喷灌系统是以色列现代农业的基础。它巨大的经济和社会效益证明，以滴灌为代表的科学灌溉将能够大大缓解全球水资源危机，也是突破资源环境限制发展现代农业的重要路径。

科技力量：让植物在荒漠中生长成为可能

采访的几天中，我经常可以吃到柑橘、西红柿、葡萄等新鲜水果，而这些水果都是以色列当地生产的。荒漠中如何产出如此丰富的水果，科技让这一切变成现实。经多年努力，以色列农业科技人员培育适应当地种植的樱桃西红柿、樱桃、葡萄、西瓜等多种农产品。

希伯来大学农学院是以色列授予农业大学学位的唯一一所高等院校，也被称为“农学家的摇篮”，这里汇聚了以色列顶尖的农业科研人员，也为以色列实现农业现代化提供了强有力的人才智力、科技支撑。

农学院ShumuelWolf教授说，通过植物工程、遗传工程、杂交和基因改造等科学技术改良果蔬花卉品种，使它们适应沙漠地区的气候、土壤和水等自然环境，以色列农业专家研究问题的针对性强、专业化程度高。“所有项目和科研课题，都必须以解决实际问题为目的。”

以色列培育的西红柿色泽艳丽，贮藏、保鲜期长，商品性好；无籽西瓜可以根据客户要求进行个体和色泽控制性栽培；奶产量居世界第一的霍斯坦奶牛是以用基因工程培育出来的；用生物工程培育出新品种花卉；培养出了各种杂交棉花，这类棉花的不仅纤维更长、更结实，而且产量也更高，同时还能减少对水份的需求，有些品种呈现出天然的棕色或绿色。

被誉为“甜酸类水果种植中的一场革命”的矮秆柑橘新品是农业科技的一项重要成果，不仅生长期耐旱，吸水量减少1/3，而且便于浇灌、剪枝和采摘，结果时间也比原品种提前一半，在沙漠中创下了低耗水、高产出的奇迹。

以色列还培育出了各类可以抗病、提高品质和产量，在炎热气候下也只需要很少水的种子。目前，以色列每年要向全世界出口价值数千万美元的种子，在欧洲40％的温室种植的西红柿，使用的是以色列开发生产的种子。

世界上许多发达国家的科技对农业增长的贡献率一般在70％以上，而以色列达到90％以上。在以色列，有许多专门负责科研机构的技术转让公司，而希伯来大学农学院也有公司统一负责该大学的技术成果转让，将知名研究人员和学生的发明与专有技术进行市场营销，让科学技术走出实验室变成服务于社会的商业产品，让农业科技创新成果真正服务于农业，提高农业生产效率。