仙豆糕，又名虎皮餑餑，是一款老北京小吃。 這段時間突然就躥紅了，刷爆了朋友圈和微博，聽說排隊都不一定能買的仙豆糕
今天終於拔草啦~經過各路搜索，原來製作方法超級簡單！一個平底不粘鍋就可以搞定，而且剛出鍋熱乎乎，真的真的超好吃~低油低糖也特別適合減肥的妹紙食用，寶寶也可以吃哦！
加了芝士夾心的仙豆糕真的爆好吃，外皮酥脆，紫薯香甜軟綿，咬一口滿口爆漿，這個真的無敵好吃了！一定一定要試試
原創作者 奶油泡芙520
食材
雞蛋1個（小的） | 糖漿（糖或糖粉）20g |
玉米油20g | 玉米澱粉40g |
低筋粉70g | 紫薯餡適量 |
紅豆餡適量 | 馬蘇里拉乳酪芝士適量 |
步驟
1. 所有食材準備好。
2. 玉米油，雞蛋和糖漿倒入碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。
3. 篩入低筋粉和玉米澱粉揉成柔軟有韌性的柔軟麵糰，稍微粘手不怕的哈！（這一步我怎麼就覺得和做廣式月餅的餅皮一樣樣的呢，嘻嘻）
4. 餡料分成大概20g左右的一個餡團，備用。
5. 把餡球按扁包入馬蘇里拉乳酪芝士，揉圓。
6. 揉好的麵糰分成8個小劑子，用手直接按扁，按薄。
7. 餡料放入餅皮中央，用手慢慢推，包裹住餡料，封口，揉圓。（這一步和做月餅包餡兒方法一樣。）
8. 包好之後，整成方形。
9. 不粘鍋小火燒熱，放入做好的餅胚，小火慢煎。
10. 煎至出現虎皮狀，翻面。6面都要煎熟哦。
11. 成品，熱食超級好吃！外皮有點酥酥的。
12. 成品方方正正的，是不是很美膩！
13. 熱熱的芝士才會拉絲哦！
14. 我家大寶的小手手，這擺拍可還行？
15. 如果冷了，需要加熱下，芝士才會有拉絲效果哦！
16. 純紫薯餡兒。
17. 純豆沙餡。
補充一個烤箱製作方法:
烤箱預熱上下火180度，放入中層先烤10分鐘，然後拉出來刷蛋液 ，刷完蛋液再放進去烤10分鐘就OK了！溫度根據自家烤箱溫差做相應調整，不宜過高否則容易爆漿哈~
小貼士
1.餅皮盡量要薄，不能太厚。煎至的時候必須小火，必須小火！
2.此配方是8個量，我做的比較小，方便寶寶抓握。
3.紫薯餡兒是紫薯去皮蒸熟之後打成泥，加的蜂蜜攪拌均勻成的餡兒，你可以放牛奶和糖，或者淡奶油煉乳，只要不是太稀或者太干。
