要說豬肉哪個部位最好吃,資深吃貨們都會一致回答是五花肉,五花肉因肥肉相間,讓人吃起來油而不膩,瘦而不柴,十分的鮮香適口。那麼什麼食材和五花肉一起燒最搭配呢?有的人說是青椒,有的人說是土豆,而我要說的是,五花肉和腐竹一起搭配做來吃才是天生一對。

腐竹加入美味誘人的五花肉, 即能夠吸走肉的油脂, 又能同時減少肉的油膩感;而腐竹浸透了濃郁的肉香,更加入味, 這樣搭配做出來的菜,具有鮮、香、軟等特點,吃起來比單獨吃比肉好吃100倍。腐竹和五花肉一起搭配,真是稱得上非常完美的搭配, 而且營養也更加全面均衡,是非常值得常吃的一道家常菜。


腐竹燜五花肉

準備好食材:


五花肉500克、腐竹200克、小紅椒4顆、青蒜一根、蒜米4粒、生抽一勺、蚝油一勺

1、燒熱一鍋溫水,把腐竹放在盆里,倒入溫水把腐竹給泡開(大概需要1-2個小時,所以要提前泡發)

2、腐竹泡開後撈出來瀝干切段、五花肉解凍後切片、小紅椒洗凈後切斜刀、蒜米去皮後切碎、青蒜洗凈後切段

3、起鍋,不用放油,把五花肉塊都鋪在鍋底,開小火慢慢煎至兩面焦黃

4、如果五花肉煎出了比較多的油,就不用再放油了,如果油分不多,可以再倒入一點,然後把腐竹倒進去一起翻炒軟

5、把蒜米和小紅椒倒進去一起翻炒香

6、放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺開水蓋上鍋蓋燜煮半分鐘

7、開蓋再放入一勺食鹽翻炒均勻

8、出鍋之前再放入青蒜段一起翻炒均勻即可出鍋

出鍋裝盤,一盤色香味俱全的腐竹燜五花肉就做好啦!五花肉因為前面煎炸過,所以吃起來一點都不膩,吃起來酥軟可口,腐竹吸足五花肉的油脂和鮮美,吃起來鮮香軟嫩,唇齒留香,讓人越吃越上癮!喜歡的朋友趕緊也照著做來吃吧!