濃香的咖喱湯汁淋在米飯上，開胃下飯。
這是一個零難度零廚藝也能輕鬆做出的快手美味餐。
因為主要的味道來源：
咖喱，買的市售配好的咖喱塊或者咖喱醬。
所以我只要準備蔬菜和雞肉，炖熟再放入咖喱調味煮到湯汁濃稠就做好了。
下面兩個是比較有代表性的咖喱：
1.日本風格的咖喱塊。這個牌子在國內也很普及。
2.東南亞風格的，已經加了椰奶的咖喱醬。
咖喱的種類很多，像印度咖喱用料重，口味濃郁；東南亞（泰國，新加坡，馬來西亞）一帶的咖喱很多都會加椰漿（奶）濃稠鮮香；日式咖喱很多都有加果泥所以鮮甜。咖喱顏色上也有紅咖喱，黃咖喱和綠咖喱之分。
我喜歡加椰奶的東南亞風格的黃咖喱。有些咖喱醬本身不含椰奶，需要自己額外加椰奶的（註：此椰奶為做菜用的無糖型，不是椰奶甜飲料）
---------------------------
咖喱雞肉飯（約3人份）：
食材:
雞胸肉1個（約400克）,胡蘿卜1根,土豆2個,洋蔥1/4個，西葫蘆一根（這個不是必須，沒有不放也可）
調味料:
咖喱塊或咖喱醬，蒜，蔥，鹽。
註：雞胸肉太厚從中間片薄。用去骨雞腿肉也可以。
做法：
簡單描述是：一個平底鍋煎雞胸肉（約3分鐘）。同時另起一鍋，熱鍋放油爆炒蔥蒜，然後放蔬菜加少量水炖（約8-10分鐘）。炖蔬菜過程，把煎好的雞胸肉切塊，和咖喱調料一起倒入蔬菜里，翻勻繼續炖至湯汁粘稠即可（約5分鐘）
----------------
超詳細過程圖。零廚藝的新手也能做。
1.從中間一分為二弄薄的雞胸肉，兩面撒鹽稍微給雞肉調味。放油燒熱的平底鍋里，煎熟。雞胸肉本來就易熟，每面各2分鐘足夠了。
2.煎雞胸肉過程中，所有蔬菜：胡蘿卜，土豆，西葫蘆，洋蔥，去皮切塊
3.另起一個鍋，燒熱後放油，放蔥蒜炒出香味
4.放入所有切塊的蔬菜翻炒約1分鐘
5.加適量水。剛剛要末過，但是沒有末過蔬菜為基準。
6.蓋上鍋蓋，小火炖8-10分鐘左右。目的是把土豆和胡蘿卜炖軟。
7.炖蔬菜過程，把煎好的雞胸肉取出，切大塊
8.蔬菜炖了8-10分鐘土豆和胡蘿卜有點爛糊了，就倒入咖喱醬約一瓶400克（或者3-4塊日本咖喱塊），翻炒均勻。
9.再倒入雞肉塊，翻炒均勻，蓋鍋蓋小火炖煮約5分鐘。
10.炖到湯汁濃稠即可（如果此時湯太少可以補加點水）。嘗一下味道根據鹹淡程度看是否需要加鹽調味；根據咖喱味道是否理想，看是否需要補加一點咖喱。
11. 味道滿意了，一大鍋濃郁鮮香的咖喱雞肉就做好了。
12.淋在熱乎乎的米飯上
拌勻混著咖喱湯汁吃，特別下飯。
----------------
羅嗦tips：
咖喱雞肉飯的要點就是水量要掌握好。水放多了最後變成咖喱湯，水水的也不好吃。最好的程度就是湯汁粘稠。所以開始放的時候水量不要末過蔬菜。如果最後放入雞塊和咖喱醬（塊）炖的時候發現湯汁收乾的太少，還可以再補些水。。
放多少咖喱合適？沒有固定量，根據買的咖喱牌子品種不同，味道濃郁度都差別好大。所以根據自家口味調自己喜歡的咖喱程度。
如果是咖喱醬很容易拌勻，如果是日本咖喱塊，一定要攪拌至咖喱塊都化開
把雞肉換成蝦也可以。蝦也是快手餐的好食材：高蛋白又易熟。
------------------
用料和製作過程都很簡單的咖喱雞肉飯。
