中藥大全第二篇（馬齒莧）馬齒莧的功效、作用與食用方法！
性寒；味酸；歸肝、大腸經。
功效：清熱解毒，涼血止血。用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。
禁忌：脾胃索虛，腹瀉便溏者及孕婦忌食
馬齒莧為馬齒莧科屬一年生草本植物，《本草綱目》稱之為“長命草”，因含多種維生素和鉀鹽，又可入藥，長食可增強體質，延長壽命。國內民間也有叫做長壽菜、安樂菜、五行草，是夏秋季節長在田間地頭的野菜。馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用，有“天然抗生素”的美譽。
馬齒菜的營養信息
馬齒莧的功效
馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。中醫認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。
馬齒莧的作用
增強心肌功能
馬齒莧含 有豐富的L-去甲腎上腺素、多 巴胺和多巴等活性物質。去甲腎 上腺素可以激發血管B—受體， 使血管收縮，促使血壓升高，提 高冠狀動脈的灌注壓力，使冠 脈流量增加。另外，這些物質可 激發心髒的B—受體，使心肌收 縮力和心髒的自動節律增強。
防治心髒病
馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。
降壓效果
馬齒莧中富含鉀，其中包括硝酸鉀、氧化鉀、硫酸鉀等。據測定，馬齒莧中鉀含量達1．7％。鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心髒的作用。
降血糖作用
馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用，對糖尿病有一定輔助治療作用 。
保護胃黏膜
研究發現：馬齒莧的10％醇提取液對胃黏膜損傷引起的潰瘍有顯著治療作用。研究者認為：馬齒莧這種新功效，可能與它富含to-3脂肪酸、維生素C等有關，這些物質具有很強的抗氧化作用並有保護胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃潰瘍患者不妨常吃些馬齒莧。
美容、減肥作用
抗衰老：馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我國學者賀聖文等通過動物實驗表明，馬齒莧可提高家兔機體抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量減少，具有抗衰老的重要作用。
消除色素斑：另外，維生素C有一定的消除色素斑作用，而維生素E 可以保護線粒體的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。
白發變黑發：馬齒莧含銅元素較高(21微克／ 100克)，而體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺乏可導致黑色素生成減少，致使白發增多。所以，常吃馬齒莧能增加表皮中黑色細胞的密度和相關酶的活性，使白發變黑。
馬齒莧可治皮膚病
馬齒莧入心經，可以清心火。入肺經，可以散肺熱。《黃帝內經》說：諸痛癢瘡，皆屬於心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關。馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治，所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。
馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥
馬齒莧最大的功效，是治療大腸經的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬於熱證呢？像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都是。簡單地說，大部分的腸道病都屬於這個范疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。
馬齒莧臨床治病：
治腹痛、便瀉、肛門裡急後重 用鮮馬齒莧100克煎湯服用，有良效。
治尿頻、尿痛、尿少、尿液渾濁 用馬齒莧干品150克或鮮品500毫升，洗淨切碎，加紅糖100克，入鍋加水煎沸30分鐘，取汁500毫
治白喉、小兒腹瀉 用鮮馬齒莧煮湯加白糖適量服用。
治牙齦紅腫疼痛 用馬齒莧100克，煮湯服食。
治手足癬 用鮮馬齒莧搗爛取汁，與等量米醋混合塗擦患處。
治痢疾、腸炎、腹痛 馬齒莧粥：煮稀飯快熟時，加入切碎的鮮馬齒莧200克煮熟，加油鹽調味食用，有清熱、利尿、止痢作用。
產後虛汗。用馬齒莧研汁三全服。如無新鮮者，以干者煮汁亦可。
治赤白帶下，不問老稚孕婦悉可服：馬齒莧搗絞汁三大合，和雞子白一枚，先溫令熱，乃下莧汁，微溫取頓飲之。(《海上集驗方》)
馬齒莧適宜人群：
適合人群：適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙乾燥，維生素A缺乏症，角膜軟化症，眼乾燥症，夜盲症的人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用；適宜矽肺患者食用。
禁忌：
一、腹部受寒引起腹瀉的人；
二、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。
推薦用馬齒莧做的四道養生食譜
很多人都特別喜歡吃馬齒莧做成的菜肴，因為用馬齒莧做成的菜肴口味非常好吃起來，非常的爽口，而且也比較有益健康，因為在馬齒莧中的營養含量相對比較豐富。用馬齒莧是可以做成很多養生食譜的，接下來小編將為大家推薦四道，希望各位能夠喜歡。
馬齒莧粥
做法：
准備一百五十克馬齒莧，二兩粳米，精鹽、味精各少許，適量的清水。
先把馬齒莧擇洗干淨，放入開水鍋中焯一下後撈出，漂去粘液，切成碎段；
粳米淘洗干淨。鍋置火上，放入清水、粳米，煮至半熟時，放入馬齒莧，再續煮成粥成後放入少量的精鹽、味精調味後即可食用。
功效：食用馬齒莧粥能夠清熱去火，養氣補血，健脾養胃。
涼拌馬齒莧
做法：
准備一斤鮮嫩馬齒克，適量的蒜瓣。
先把馬齒覓的根和老莖去除干淨，放入清水中洗淨後下沸水鍋體透撈出；
用清水多次洗淨粘液，切段後擺人盤中；
把蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油攪拌均勻後食用。
功效：涼拌馬齒莧，色香味俱全，經常食用這道菜能夠開胃健脾，烏發美容，清熱止痢。適合濕熱痢疾、因缺銅元素而造成白發的患者食用。
馬齒莧鹵雞蛋
做法：
選用適量的馬齒莧，兩個鮮雞蛋。
先把准備好的馬齒莧加水煮製成馬齒莧鹵汁，再取出三百毫升，用鹵汁煮雞蛋。每天服用一次，連湯一起服下。
功效：食用馬齒莧鹵雞蛋能夠清熱解毒，消腫止痛。出現肝硬化發熱不退、口渴煩躁的病症患者非常適合服用本方進行調理。
馬齒莧拌豆芽
做法：
准備一百五十克鮮馬齒莧，一百五十克黃豆芽，六克白糖，兩克醋，兩克味精，三克醬油，十克香油。
先把馬齒莧去老葉，清洗干淨；
把黃豆芽也洗淨。分別將馬齒莧、黃豆芽入沸水中汆一下，撈出控干水分，將醋、醬油、味精、香油調成味汁；
將馬齒莧與黃豆芽放在一起攪拌均勻後澆味汁即可食用。
功效：食用馬齒莧拌豆芽可以健脾利濕，美容護膚，適合脾胃虛弱，皮膚乾燥之人服用。
馬齒莧的做法是有很多的，不同的做法可以帶來不同的口味享受，就可以根據每個人平時喜歡的口味來進行製做。不管是哪一種做法，都可以帶來不錯的保健作用。但也需要各位注意，馬齒莧雖然營養很豐富，食用價值很高，也不可以過量的進行食用。
