大家對於早餐的選擇可能會忽視它的營養性，現在就一起來看看早餐飲食的規則，了解哪些早餐才是最營養，適合自己的。
吐司面包不包餡又少糖分，讓人覺得比較“安全”。但是，面包要好吃，都會在製做時多加油，尤其吃起來滑嫩爽口的鮮奶吐司、雞蛋吐司等。除此以外，塗在吐司上的奶油、果醬或花生醬，其中花生醬的熱量及油脂不低，因此，最好是少抹。同時，奶油也是一個問題。由於覺得動物性油脂不好，不少人會選擇植物奶油。但是要注意的是市售植物奶油多半是經過氫化作用，進而形成一種反式脂肪酸。其已經被證實和心血管疾病相關，經常食用不利於健康。吃這種牛奶加面包的早餐，會在早上不到10點，精神可能就開始走下坡。
其實，兩歲以上的小朋友和成人，可以喝低脂牛奶或脫脂牛奶，就可以減少一天的脂肪總攝取量。另外，由於夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃這些面包。同時，要經常變換塗抹吐司的醬料，並且塗少一點。如果時間允許，可以準備一些生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。
健康早餐的原則
1.兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。
2.青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點(主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物)。
3.中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。可以選擇脫脂奶，豆漿等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭，面包都可以，不過面包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個水果。如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。
攜手健康網溫馨提示：準備早餐的時候，需要特別注意食物的營養性，了解如何科學的搭配早餐，這一點很重要。
