上班族每天盯著電腦和手機，下班後眼睛酸澀，長期用眼過度帶來的是眼疾趨向年輕化。現代人對於視力保健應格外重視，營養師建議民眾平時可適量攝取含有「花青素」的蔬果，增強抗氧化能力，保護眼睛。
▲現代人眼睛操勞過度，視力保健刻不容緩。（圖／記者陳弋攝）
研究發現，花青素可以促進眼睛感光物質「視紫質」的生成，增強視覺的敏銳度，擴大眼睛在黑暗中的辨識力。此外，花青素更是一種天然的抗氧化劑，可以清除體內的自由基，亦能減緩發炎。許多研究表明，花青素還可以減少癌細胞增殖，抑制腫瘤的形成。生活中有很多紅色或紫色的水果都富含花青素。
▲很多紅色或紫色的水果都富含花青素。（組合圖／Pixabay）
◆蔓越莓：含有A型花青素，可抑制細菌附著於泌尿道上皮細胞，預防尿道炎和陰道感染
◆紫葡萄：含有花青素和多酚類等抗氧化物質，能清除自由基、抗老化
◆紫地瓜：地瓜膳食纖維豐富，能夠促進排便和維持腸道健康。紫色地瓜更比一般地瓜多出了花青素，建議民眾連皮一起吃下肚
◆藍莓：除了花青素，亦富含類黃酮和多酚類化合物，可清除自由基、保護眼睛、預防心血管疾病
◆紫甘藍：不止富含護眼的花青素，更有豐富的異硫氰酸鹽，可刺激肝臟解毒酵素的活性，以助排毒
◆黑桑葚：適量攝入能夠提高人體免疫力，延緩衰老
◆茄子：另含維生素B1、菸鹼酸和鈣質，可以幫助維持神經正常運作
花青素雖然不是人體賴以為生的營養成分，但仍然很重要，不只眼睛，身體其它部位也很需要它，所以專家建議大家每天攝取適量含有花青素的蔬菜水果，或者喝含有花青素的果汁，對身體的機能與運作不無小補。
