【粉絲投稿】陳慧婷（化名）在上海的一家大型企業工作，每天忙於工作幾乎沒有時間照顧孩子。好在有婆婆吳玲（化名），她自告奮勇地願意幫助慧婷帶孩子。婆婆沒有索求過報酬，但慧婷心裡清楚，所以每個月都會給她一些錢作為孩子的生活費。隨著時間的流逝，這樣的日子已經過去了十年。慧婷決定把孩子接回上海，為他找一個好學校。
但正當她開始計劃時，突然接到了一個消息，兒子小宇的視力急劇下降，幾乎面臨失明的危險。慧婷趕緊返回老家，帶小宇去醫院進行檢查。經過診斷，醫生告訴她，小宇的眼部出現了嚴重的問題，與他的飲食結構不當有關。「他經常吃什麼？」醫生詢問。「漢堡、薯條、炸雞……」婆婆有些不好意思地說，她對孩子有些寵愛，經常帶他去快餐店。
醫生嘆了口氣：「研究發現，過多的高脂飲食會引起眼表損傷，包括淚液生成減少，導致視力下降。我們現在必須調整他的飲食，減少高脂食物，多吃新鮮蔬菜、水果和魚等富含omega-3的食品，有助於保護眼睛。」聽到這些婆婆懊悔不已，之後小宇的飲食得到了嚴格調整，他的視力也得到了明顯的改善。這次的事情讓老人也更加明白如何真正地關心和愛護一個孩子。
近年來，隨著生活節奏的加快和飲食結構的改變，高脂、高糖的食物已經成為很多人的日常飲食選擇。但許多人對於這些食物可能帶來的健康風險並不了解。
一、高脂高糖食物對眼健康的影響
1. 淚液生成減少
持續攝入高脂飲食可能導致眼表明顯的損傷。研究表明，高脂飲食可能會導致淚腺功能受損，進而使淚液的生成減少。淚液不僅能為眼睛提供滋潤，還有助於清除眼表的灰塵和細菌，保持視力的清晰。淚液生成減少可能導致乾眼症，這是一種眼部乾燥、發紅、刺痛、視力模糊的病狀，嚴重時甚至會伴隨角膜損傷。
2. 糖尿病視網膜病變
長時間高糖飲食容易導致血糖升高，長期血糖控制不良可能引發糖尿病。糖尿病不僅對全身的新陳代謝造成影響，還可能導致糖尿病視網膜病變，這是一個逐漸導致失明的過程。
3. 黃斑變性
高脂飲食與黃斑部退化性疾病的發生有關。黃斑是眼底的一個區域，對我們的中央視覺至關重要。當黃斑受損，人們的中心視覺將受到影響，識別臉孔、閱讀和駕駛都會變得困難。
二、營養性視神經病變的原因：
營養性視神經病變是由於體內某種或某些營養元素缺乏引起的視神經病變。以下是造成營養性視神經病變的常見原因：
維生素缺乏：特別是維生素B群，如B1、B2、B6和B12的缺乏，可能會導致神經組織損傷，從而引發營養性視神經病變。
礦物質缺乏：如銅和鋅的缺乏，會影響神經的功能和結構。
飲食習慣不良：長期飲食不均衡，如素食者或攝取過多加工食品的人，可能會出現某些營養素的缺乏。
消化吸收障礙：一些慢性疾病，如克羅恩病、腸道手術後併發症等，可能會影響身體對營養的吸收。
三、對眼部健康有益的關鍵營養元素
維生素A：維生素A有助於維持眼睛的正常功能，並對夜視和乾眼症有益。可以攝入的食物包括：胡蘿蔔、甜紅薯、南瓜、深綠色葉菜如菠菜和甘藍。
抗氧化劑（如維生素C和維生素E）：這些抗氧化劑可以幫助減少由自由基造成的眼部傷害，從而降低白內障和黃斑變性的風險。食物來源包括：柑橘類水果（如橙子、柚子）、堅果、種子、菠菜、花椰菜和西紅柿。
Omega-3脂肪酸：對眼睛的視網膜和乾眼症有益。富含Omega-3的食物有：魚類（特別是三文魚、金槍魚和鱈魚）、亞麻籽、核桃和菜籽油。
鋅：鋅對眼睛健康至關重要，它在眼底尤其集中，並與維生素A協同作用，幫助減少夜盲的風險。攝入鋅的食物有：牛肉、雞胸肉、豬肉、鵪鶉、豆類和堅果。
葉黃素和玉米黃質：這兩種抗氧化劑在黃斑區域集中，可以幫助降低黃斑變性的風險。攝入這兩種抗氧化劑的食物有：菠菜、甘藍、青椒和雞蛋。
維生素B群：包括B1、B2、B6和B12，這些維生素有助於減少眼部炎症，並與神經健康有關。食物來源包括：全穀物、瘦肉、牛奶、雞蛋和綠葉蔬菜。
為了維護眼部健康，建議大家保持均衡的飲食，避免長時間攝入高脂、高糖食品。同時定期進行眼部檢查，及時發現並處理眼部疾病，是預防眼部健康問題的關鍵。
