你知道哪一顆最有營業價值嗎?

難得心血來潮打算下廚煮一餐西式早餐,正好昨天鄰居送來了一盒鄉下土雞下的蛋,看著「新鮮出爐」的雞蛋當然不放過,立馬就打進鍋裡煎一顆香噴噴的煎蛋。只是,怎麼這顆雞蛋的蛋黃顏色怪怪的呢?之前吃的蛋黃都是淡黃色的,怎麼這顆雞蛋的蛋黃反倒更像是橘黃色的,是不是壞了?

如果大家也曾有過這樣的疑慮,今天就來為大家揭曉蛋黃顏色中隱藏著的秘密吧!

 

▼大部分人都知道雞蛋越新鮮越好,但如果你仔細觀察蛋黃的顏色,就會發現其實並不是所有的蛋黃都是「淡黃色」的。


 

▼蛋黃顏色的差異全是受母雞本身的飲食所影響,土雞一般都是以深色蔬菜為食,因此蛋黃的顏色偏深,呈現橘黃色;農場的雞則大部分都是餵以飼料,因此產下的蛋黃顏色也偏淺,呈現淡黃色。


 

▼土雞每日以含有豐富葉黃素和ω−3脂肪酸的蔬菜為食,像是西葫蘆、亞麻籽和海藻等飼料都非常具有營養價值,因此相比起農場雞蛋,土雞含有更高的維生素A、D、E、葉黃素和ω−3脂肪酸等營養物質。


換句話說,母雞的飲食也決定了雞蛋的品質,因此一般而言,顏色較深的土雞蛋黃也意味著雞蛋本身的營養價值更高,這也就是為什麼土雞蛋的賣價會比農場雞蛋來得高。此外,也有網友表示土雞蛋煎出來的雞蛋味道更佳哦!快動動手指分享出去,讓大家都知道這個關於雞蛋的小知識吧!