上癮的人趕快戒掉吧!

半夜肚子餓卻又懶惰出門吃宵夜,這時候能來一碗熱騰騰的泡麵最好不過了!你也是這樣嗎?那你一定也聽過爸媽嘮叨說「泡麵中含有大量的防腐劑,吃多了會變木乃伊」等言論吧?雖然這並不完全正確,但是泡麵對人體所帶來的危害卻也是有鐵證如山的證據。

今天就在這裡為大家解析「泡麵危害之謎」吧!

▼常聽人說泡麵的麵條中含有大量的防腐劑,其實這是錯誤的,真正的泡麵麵條本身並不含有防腐劑,隻是商家們為了要加長食物的保質期,往往會在炸麵條的油中添加抗氧劑BHT,以防止麵條變酸。這才是「泡麵大量防腐劑之謎」的正確由來。




▼此外,泡麵中的肉類調理包、油包、又或是鹽和味素包都含有抗氧化劑,若是食入過多還會造成肝臟腫大、染色體異常和降低繁殖率,對身體有著非常大的危害。林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑樑教授說:「 雖然BHT會增加其他致癌物的毒性,從動物實驗也發現有導致腸胃炎、噁心和嘔吐的可能,但是它本身不具有致癌性,隻是攝取過量則會造成負擔。」




▼不僅如此,大家有沒有發現每當前一晚吃完泡麵當宵夜後,隔天起床總是面對眼睛、臉頰和手腳異常水腫的問題?這是因為泡麵中的鹽分(鈉)含量過高,導致水分無法順利排出體外,滯留在體內形成了水腫。若是大家長期食入過多的鹽分還會引起高血壓,無論是對心臟或是腎臟都會造成巨大的負擔。




▼泡麵除了有傳統的小包裝,近年來還推出了各式各樣的碗裝泡麵,讓大家把滾燙的熱水倒進碗裡,待麵條軟化後就可以直接食用。然而,這看似極為便利的設計其實也正是為人體帶來極大危害的元兇,碗裝泡麵是採用聚苯乙烯為材質,為了防止熟料在加熱後變形,所以同樣加入了萬惡的BHT在內。




▼當人們把滾燙的熱水倒入熟料碗內泡麵時,極高溫度的熱水會將碗內的不良物質溶解出來,讓人們「和」著麵條一起吃進肚子。注重健康的日本學者曾經針對泡麵的碗做了一份研究,一個碗裝泡麵所溶解出的苯乙烯是0.015mg,然而人體一天每公斤隻能攝取0.001mg的苯乙烯,整整達到了危險量的1/4!




▼此外,研究也指出,由於泡麵中的調味包都是經過高溫殺菌後真空包裝,所以像是肉類調理包本身含有的維他命B和鐵質,又或是蔬菜調理包中所含有的維他命A和維他命C早就已經蕩然無存,毫無營養價值可言。




▼換句話說,當大家吃泡麵時,吃下的隻是一堆沒有營養的熱量。打個比方,一小碗的泡麵也已經含有350大卡路里,若是含有肉類調理包等的大碗裝泡麵,熱量最少也會破500-600大卡,相比起在餐館就可以吃到的一大碗200-300卡路里的麵,泡麵的熱量實在是非常驚人!




▼如果大家還是免不了要吃泡麵,那就用一個「健康一點」的烹調方式吧。無論是沖泡或是煮的泡麵,先將第一輪煮泡麵的水倒掉,避免食用含有麵條中溶解出來的BHT,調味料也一定要用沸騰的水煮上2-3分鐘,這樣才能分解調味包內含有的抗氧化劑,把危害減到最低。




▼此外,在烹煮泡麵時,盡量加入一些雞蛋、蔬菜類平衡營養,而調味料則要少放,最好一次隻放半包,從而減少鹽分的攝取量。如果大家是吃碗裝的泡麵,也請務必要先泡麵倒進陶瓷碗才進行沖泡,避免泡麵碗在高溫底下釋放出有害的苯乙烯。




不知道大家有沒有發現,台灣的泡麵比起其他國家的都來得好吃,這是因為台灣泡麵非常注重湯頭的味道,但這也意味著味精等含量比起其他國家的都高出許多,至少就比日本泡麵高上了40倍,你說這數據嚇人嗎?

越美味的泡麵也意味著越「毒」,日本人就曾經指出,每吃下一包科學面,肝臟就需要花上32天才能完全解毒。現在總算明白了為什麼人家常說吃泡麵有害健康吧?動動手指分享出去,讓更多人看看泡麵對身體帶來的嚴重危害,也呼籲大家少吃精緻加工食品,多吃天然食物才能擁有健康的體魄啊!

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