用蒸的方法來做蛋糕，一是為了滿足有些朋友家裡沒烤箱的，第二是為了更清爽健康！蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其適合減肥的 MM、三高的老年人、還有小朋友，無油版的蒸蛋糕甚至可以給小寶寶當輔食，所以適用性還是很廣滴，感興趣的朋友們就來試試吧，其實很簡單滴！
食材：
低筋麵粉60g、雞蛋2個、糖粉70g
做法：
雞蛋兩個打入盆中
用電動打蛋器低速打起粗泡
加入70克糖粉
將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化
提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了
篩入60克低筋麵粉
用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻
將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）
鍋中注水，燒上汽後放入模具
蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可
