搶著吃的紅燒肉，先蒸後收汁，一個不一樣的、毫無難度的做法，成功率相當高。不需要炒糖色，不放鹽不放水，立馬就學會！



材料：        


五花肉600克，冰糖60克，料酒30ml，生抽30ml（淺色醬油,用來調味的），用來調味的，八角一個，香葉2片，蔥生薑適量。



做法：        


第一步、將整條五花肉下冷水煮開後去血沫，撈出稍稍冷卻切成3厘米左右均勻的小塊排入碗中。


       




第二步、在五花肉上撒上冰糖塊，加料酒，生抽，薑片、八角、香葉,入蒸鍋先大火煮開後轉中小火慢蒸45分鐘。


       




第三步、將蒸好的肉連同湯汁一起倒入鍋中。


       




第四步、大火收汁，待湯汁濃稠撒上蔥花，關火，大功告成！