發糕,是我們大中華美食,成品非常漂亮,與西式蛋糕相比,毫不遜色!但是,做法和材料非常簡單,口味也更符合國人口味!熱乎乎地,做早餐,做點心,非常好吃!就算第二天冷了硬了,稍微蒸一下,又非常柔軟好吃了。


上次做了紫薯發糕,是揉面版的,很多人覺得揉面還是比較麻煩(其實那個隨便揉勻就好),那麼這次的就更簡單了,不用揉面,攪拌均勻成麵糊,蒸熟就好!


這次裡面加了南瓜,營養和顏值都是升級版的。南瓜是從鄉下摘來的老南瓜,絕對綠色蔬菜。我特別喜歡吃南瓜,甜甜的,蒸出來直接就可以吃,也可以加到麵粉里,顏色也漂亮。而且南瓜營養價值也極高,鈣、鐵、胡蘿蔔素含量高,具有解毒、保肝腎功能,保護胃粘膜、幫助消化,降低血糖等功效。


現代人生活的環境有毒物質比較多,多吃點南瓜有助於吸附掉毒素,還能保護我們的胃粘膜。如果這個南瓜發糕加的糖少一點,甚至不加,那麼血糖高的人也可以吃,好吃又營養哦!


       


       


材料:南瓜泥300克,麵粉260克,糖35克,水60克,酵母3克,枸杞少許


發酵到9分滿(30分鐘大約),學廚家6寸蛋糕模具,刷油,蒸30分鐘,關火5分鐘以後開蓋


做法:


1.南瓜蒸熟,我是煮飯時順便蒸的。


       


2.稱取南瓜泥,麵粉,糖,水和酵母放入麵包機攪拌,沒有麵包機完全可以用筷子用手攪拌啊,直接進入下一步,我只是偷懶而已。


       


3.攪拌成如圖糊狀,倒入抹了油的模具,我用的是6寸蛋糕模具,沒有的可以用一個合適大小的碗或什麼容器。蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵大約到九分滿,我這裡天氣還比較熱,大約半個多小時就好了。


       


4.發酵到九分滿,撒幾顆枸杞裝飾一下,沒有可省略。


       


5.蒸鍋內放適量水,蒸30分鐘,關火5分鐘後開蓋。取出,稍冷卻以後脫模。成功的話很平,中間沒有凹陷。