誰說素菜不好吃？照着這些菜譜，保證你做的比肉還好吃！趕緊收藏起來，以後做着吃吧！
繽紛蔬菜卷
色彩斑斕、順滑爽口、老少皆宜、健康首選！快為你的餐桌增加些色彩吧！
材料：
1根胡蘿蔔、200g豆腐、1 / 4棵紫甘藍、2個彩椒、3根蔥、米紙（可用春卷皮代替）、一小捆香菜、幾片薄荷葉（可選），花生碎、芝麻醬、鹽、胡椒粉、醬油、蒜瓣適量。
步驟：
1、胡蘿蔔、紫甘藍、彩椒、蔥切絲備用，香菜切段，薄荷葉、蒜瓣切碎。
2、豆腐切成長條，下油鍋煎至兩面金黃，加鹽和胡椒粉調味。
3、將米紙（可用春卷皮代替）浸入水中約一分鐘，然後取出稍稍晾乾，鋪在盤中待用。
4、在米紙上依次放入豆腐、胡蘿蔔、彩椒、紫甘藍、花生碎、蔥、香菜，然後朝外翻卷即可。
5、製作蘸料，味碟中放入3勺花生醬、2湯匙海鮮醬油、2湯匙溫水化開，再加入1小勺蒜蓉（個人口味）、再撒上花生碎就大功告成啦！
飄香茄餅
這道炸茄片外酥里嫩、咸香酥脆，裡面軟嫩的茄子，比肉的口感還要好！
材料：
1杯玉米澱粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯麵包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。
步驟：
1、茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹麵粉！
2、放入玉米澱粉中裹一層薄粉！
3、再放入蛋液中！
4、最後再裹上一層麵包糠！
5、下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，就是這個顏色！
片片酥脆，外焦里嫩！口水直流！再配上自己喜歡的蘸料，簡直好吃到飛起！
西班牙蛋餅
吃膩了中式的煎蛋？試試這款蛋餅，馬鈴薯和雞蛋的完美組合讓人慾罷不能！
材料：
1 / 4個洋蔥、2個馬鈴薯、6個雞蛋，植物油、胡椒粉、鹽適量
步驟：
1、馬鈴薯切片，洋蔥切末！
2、把雞蛋打入碗中，加胡椒粉和鹽調味！
4、加入洋蔥煸炒，勤翻動，以免糊鍋哦！
5、倒入蛋液，蛋液要沒過馬鈴薯片，大家注意把握量！煎的過程中保持小火，不時翻動查看，每面煎五分鐘左右就可以啦！
出鍋后趁熱吃！哈哈根本停不下來！還可以撒上蔥和香菜，喜歡吃辣的還可以刷一層辣椒醬哦！
