蘿蔔糕


               



原料：


玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿蔔2200公克



配料：


110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿蔔糕調味料3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許



做法：


1、把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝干，加調味料腌泡。


2、把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。


3、蘿蔔去皮刨絲，把蘿蔔汁擠出少許。蘿蔔汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。


4、再用玉米油4大匙把蘿蔔絲炒香，並加入蘿蔔調味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，並隨時注意攪拌均勻。


5、取兩個20公分直徑的糕盤，抹油並把蘿蔔糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可




蔓越莓涼糕


               


原料：椰蓉，玉米澱粉70g，蔓越莓15g，牛奶350g，糖50g


做法：


1.除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻


2.中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌，麵糊變稠立即離火，繼續不停的攪拌直至粘稠


3.取一平底模具，刷一層無味的色拉油或鋪上保鮮膜，倒入粘稠的麵糊用勺子壓平，變涼后入冰箱冷藏至結成塊狀


4.取出涼糕用刀子或模具切出形狀，裹上椰蓉即可



雞蛋仔


               


原料：雞蛋仔預拌粉100克、雞蛋1隻、牛奶30克、黃油15-20（可隨意放）


做法：


1、把所有的原材料混合。（黃油事先熔化


2、拌勻后靜置5分鐘，倒入預熱好的雞蛋仔機里，倒6分滿，防溢


3、4分鐘后香味飄出就ok了，喜歡脆的烘烤時間可延長半分鐘