By selimah
用料
低筋粉 110g
紅糖 80g
雞蛋 300g(約6粒)
核桃 40g
牛奶 100g
大棗 120g
食用油 20g
做法步驟
1、大棗泡1小時,去核。食用油忘記拍攝了。
2、紅糖和牛奶混合,攪拌無顆粒。
3、加入大棗。
4、用攪拌機打至無顆粒。
5、加入過篩的麵粉和油,上下翻拌攪拌。
6、鍋里加少許水,加熱至60度,關火。把雞蛋隔水放在鍋里加熱3分鐘。
7、用打蛋器先高速,后中速打發全蛋。測試打好的標準有2個,第一,提起攪拌器畫8字不容易消。第二,提起攪拌器,麵糊不容易滴落。
8、把打好的蛋糊一半倒入棗糊里攪拌。
9、然後和剩於的蛋糊混合翻拌。我是按12點-6點-9點翻拌。總之不能畫圈。
10、入預熱過的烤箱180度30分鐘。
11、取出晾涼。
12、滿屋子的棗香味。
13、切塊。
14、成品
15、棗香味濃郁。鬆軟,入口即化。