白蘿蔔湯底清淡中透着鮮美，加入了豆腐之後，肉丸原本的油膩感被中和。秋日的夜晚，煮一碗這樣溫暖清甜的湯來喝。如果喜歡，可以再配上一碟蘸水，味道更佳喲~
-- 白蘿蔔豆腐圓子湯 --
by 希南
-- 用料 --
白蘿蔔 半根
肉餡 一小盤
豆腐 1/4盒
薑末少許
蔥花少許
鹽少許
草果粉少許（若沒有可用白鬍椒粉代替）
-- 做法 --
準備好材料：白蘿蔔洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，薑末少許。
豆腐不用切，加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。
要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。
白蘿蔔切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。
切好的蘿蔔絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿蔔絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿蔔！
待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
-- 小貼士 --
打底的白蘿蔔一定要涼水煮，湯裡面不放一點鹽，這樣才清甜。根據眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯哦。當然，你若覺得味道太清淡，煮好后加點鹽調味也可以的，適口就好。或者就一碟蘸水。
豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會沒有那麼多浮沫。
