馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維、維生素和鉀鹽，屬於鹼性食品，能健脾和胃，益氣調中，並且對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品，也是種抗衰老的食物之一。 這道回鍋馬鈴薯先把馬鈴薯煮熟，再爆香蒜粒、花椒粉、辣椒油把馬鈴薯回鍋翻炒，成品麻辣香軟，十分地下飯，也是一道很好的下酒菜哦！


By Summer_夏天_


用料        


馬鈴薯 1個


辣椒油 1湯匙


花椒粉 1茶匙


白皮蒜 幾瓣


生抽 2湯匙


植物油 2湯匙



做法步驟        


               



1、準備好食材。



               



2、馬鈴薯去皮切小塊。



               



3、放入清水中洗去澱粉。



               



4、鍋中煮開水，下入馬鈴薯塊煮熟，撈出瀝干水份備用。



               



5、白皮蒜拍碎切小，炒鍋加入適量植物油，油燒熱後下入蒜粒爆香。



               



6、下入花椒粉，炒出香味。



                                                                                                           



7、下入馬鈴薯塊，翻炒均勻。



               



8、加入辣椒油，翻炒均勻。



               



9、最後加入適量生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。                



10、成品圖！



               


小貼士        


馬鈴薯不用煮太軟，熟了就行。 用不粘鍋炒會更好，不容易粘鍋。 發芽和表皮變綠的馬鈴薯不能食用，有毒。