原料
用料, , 安琪百鑽米發糕預拌粉 300克, , 水 315-345克, , 白砂糖 50克, , 輔料包 8克
步驟
11.如何做出讓人不得不愛的米發糕
22.做米發糕前,我們需要準備:
33.安琪百鑽米發糕預拌粉300克、水315-34 5克、白砂糖50克、輔料包8克。輔料包是安琪百鑽米發糕預拌粉自帶的,不用另外準備。
44.攪拌:將米發糕預拌粉與水混合,攪拌均 勻;這個時候是不用加糖或者輔料包的哦,只混合水和發糕預拌粉就好啦!將發糕粉
與水充分攪拌到無顆粒裝就可以啦。
55.發酵:加蓋或者覆上保鮮膜密封,放到3 0-40℃發酵12-15小時;夏天發酵8-9小時,寒冷天氣發酵要12-15小時。可以用 衣服
等保溫材料保持溫度,放上一夜應該 就發酵好了。
66.判斷我們的米發糕是不是發酵好了,可以 聞聞味道,有濃郁的酒味,表面有一層泡 泡,就說明發酵成功咯!
77.裝入模具:倒入適合的容器(模具、小瓷 碗等都可以),注意不要裝太滿,8分到7 分滿比較合適哦。要不發糕開花的時候,
就有可能滿出來了。
88.蒸製:用鍋將水燒開,然後放上蒸格,將 裝好的米發糕放上去,用旺火蒸製15分 鍾。就可以出爐啦!
99.根據自己的口味放點枸杞,黑芝麻是不錯 的。口感好,看著也漂亮。
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小技巧
小貼士
米發糕除了等待的時間長了一些,做起來還是不難的!要提醒各位的一點就是,輔 料包和糖一定一定要發酵完成後再放哦!